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Servidas con arroz, papas o una buena porción de vegetales, las albóndigas a la portuguesa constituyen una comida completa y equilibrada, perfecta para deleitar a toda la familia.
El paso a paso para hacer albóndigas a la portuguesa en casa
Aprendé a hacerlas con la receta simple que te compartiremos a continuación, la cual destaca por llevar ingredientes fáciles de conseguir y un paso a paso rápido.
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Ingredientes:
- 500 g de carne picada (ternera, cerdo o una mezcla de ambas)
- 1 cebolla mediana, picada finamente
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 2 cucharadas de perejil fresco, picado
- 1 huevo
- 1/2 taza de pan rallado
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva para freír
Para la salsa:
- 1 cebolla grande, picada finamente
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 400 g de tomate triturado (puede ser enlatado)
- 1 taza de vino blanco
- 1 hoja de laurel
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- En un bol grande, mezcla la carne picada, la cebolla, el ajo, el perejil, el huevo y el pan rallado. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Amasa bien la mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
- Forma albóndigas del tamaño deseado, aproximadamente del tamaño de una nuez o un poco más grandes.
- Calienta aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
- Fríe las albóndigas en tandas, dorándolas por todos los lados. No es necesario cocinarlas completamente, ya que se terminarán de cocinar en la salsa.
- Retira las albóndigas de la sartén y resérvalas en un plato.
- En la misma sartén, añade las dos cucharadas de aceite de oliva y calienta a fuego medio.
- Agrega la cebolla picada y el ajo, y cocina hasta que estén tiernos y translúcidos.
- Añade el pimiento rojo y cocina por unos minutos hasta que se ablande.
- Incorpora el tomate triturado, el vino blanco, la hoja de laurel, la sal y la pimienta. Mezcla bien y deja que la salsa hierva a fuego lento durante unos 10-15 minutos para que los sabores se mezclen.
- Añade las albóndigas doradas a la sartén con la salsa.
- Tapa y cocina a fuego lento durante unos 20-25 minutos, o hasta que las albóndigas estén completamente cocidas y la salsa haya espesado un poco.
- Retira la hoja de laurel antes de servir.
- Sirve las albóndigas a la portuguesa calientes, acompañadas de arroz, papas o una buena porción de vegetales.
Embed - Sencilla receta de albondigas a la portuguesa con pure de papas
