Galletas de avena y limón: la receta fácil y rápida para preparar en casa

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La avena no solo aporta un sabor suave y una textura agradable, sino que también ofrece beneficios nutricionales, como fibra y proteínas, haciendo de estas galletas un bocadillo más saludable.

El paso a paso para hacer galletas de avena y limón en casa

Son perfectas para acompañar el mate, un té o café, o simplemente para disfrutar como un capricho saludable. Aprendé a hacerlas con el paso a paso que te compartiremos a continuación.

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Las galletas de avena y limón destacan por su fácil elaboración y delicioso sabor.

Ingredientes:

Para las galletas:

• 1 taza de avena en hojuelas
• 1 taza de harina de trigo
• 1/2 taza de azúcar (puedes usar azúcar moreno o blanco)
• 1/2 taza de manteca (mantequilla) a temperatura ambiente
• 1 huevo
• 1 cucharadita de ralladura de limón (aproximadamente la piel de 1 limón)
• 2 cucharadas de jugo de limón (de 1 limón)
• 1/2 cucharadita de polvo de hornear
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)

Para el glaseado de limón (opcional):

• 1 taza de azúcar glas
• 2-3 cucharadas de jugo de limón

Preparación:

• Precalienta el horno a 180 °C. Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino o un tapete de silicona.
• En un bol grande, bate la manteca a temperatura ambiente con el azúcar hasta que la mezcla esté cremosa y suave. Esto puede tardar unos 3-4 minutos con una batidora eléctrica a velocidad media.
• Añade el huevo y mezcla bien hasta que esté completamente integrado. Luego, incorpora la esencia de vainilla si decides usarla.
• En otro bol, combina la harina, el polvo de hornear, y la sal. Tamiza estos ingredientes secos para asegurarte de que estén bien mezclados.
• Añade la mezcla de ingredientes secos a la mezcla de manteca y azúcar en el bol, batiendo a baja velocidad para evitar que se derrame harina.
• Incorpora la avena, la ralladura de limón, y el jugo de limón. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén bien integrados y obtengas una masa homogénea.
• Con la ayuda de una cucharita para helado o dos cucharas, forma bolitas de masa y colócalas en la bandeja para hornear, dejando un espacio de aproximadamente 5 cm entre cada bolita para que puedan expandirse mientras se hornean.
• Aplana ligeramente cada bolita con el dorso de la cuchara para darle forma de galleta.
• Hornea en el horno precalentado durante 10-12 minutos, o hasta que los bordes estén dorados. Las galletas estarán blandas al sacarlas del horno, pero se endurecerán a medida que se enfríen.
• Mientras las galletas se enfrían, puedes preparar el glaseado si deseas decorar las galletas. En un bol pequeño, mezcla el azúcar glas con el jugo de limón hasta obtener una pasta suave y sin grumos. Ajusta la consistencia añadiendo más jugo de limón o azúcar glas según sea necesario.
• Una vez que las galletas estén completamente frías, extiende una fina capa de glaseado de limón sobre cada galleta utilizando un cuchillo o una espátula pequeña.
• Deja que el glaseado se asiente y se seque antes de almacenar las galletas en un recipiente hermético. Las galletas de avena y limón son perfectas para acompañar una taza de té o café y disfrutar en cualquier momento del día.