Cuántos huevos podés comer por día y cuál es la forma más saludable de cocinarlos

Por eso, es fundamental conocer cuántos huevos pueden consumirse a diario y la forma más saludable de prepararlos para integrar sus beneficios en una dieta equilibrada.

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Consumo diario y semanal: desmintiendo el mito del colesterol

Investigaciones recientes desmintieron el viejo mito que vinculaba el consumo de huevo con un aumento del riesgo cardiovascular.

• Consumo semanal seguro: la mayoría de los estudios, como los publicados en The American Journal of Clinical Nutrition, concluyen que consumir entre 6 y 7 huevos por semana es totalmente seguro para personas sanas.
• Consumo diario aceptable: lo aconsejable es consumir entre 1 y 3 huevos por día. Esta cantidad es especialmente beneficiosa para quienes realizan ejercicio físico a diario, ya que el huevo es una fuente excelente de proteínas para la recuperación muscular.

Beneficios del huevo: un superalimento

El huevo aporta beneficios significativos al organismo gracias a su densa composición nutricional:

• Proteínas de alta calidad: Fundamentales para la salud muscular y la saciedad.
• Vitaminas esenciales: Aporta Vitamina D y vitaminas del grupo B.
• Minerales y Antioxidantes: Es rico en selenio y contiene antioxidantes protectores de la visión como la luteína y la zeaxantina.

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La mejor forma de comer huevos para aprovechar sus nutrientes

La forma en que se prepara el huevo influye directamente en la cantidad de beneficios que obtenemos, principalmente por el uso de grasas adicionales.

Receta 1: huevo duro (hervido)

Es la forma más recomendada ya que no requiere el agregado de aceite, manteniendo el valor calórico bajo y el perfil nutricional intacto.

Ingredientes:

• 1 o más huevos frescos
• Agua
• Una pizca de sal (opcional)

Paso a paso:

1. Colocá los huevos en una olla pequeña y cubrilos con agua fría.
2. Llevá el agua a ebullición. Una vez que hierva, contá 8 a 10 minutos para que queden duros (la yema completamente cocida).
3. Retirá inmediatamente del fuego y colocá los huevos en agua fría para detener la cocción. Esto facilita pelarlos.

El Día Mundial del Huevo, celebrado cada segundo viernes de octubre, destaca la importancia de este alimento por sus beneficios nutricionales y su relevancia en la dieta.

Receta 2: huevo poché (escalfado)

Una opción baja en grasas y con la yema líquida, ideal para absorber los nutrientes con tostadas o vegetales.

Ingredientes:

• 1 o más huevos frescos
• Agua
• 1 chorrito de vinagre blanco (ayuda a que la clara se mantenga unida)

Paso a paso:

1. Llená una olla con agua y un chorrito de vinagre. Llevá a fuego lento hasta que esté a punto de hervir (sin burbujas grandes).
2. Usá una cuchara para revolver el agua y crear un remolino suave en el centro de la olla.
3. Rompé el huevo en un recipiente pequeño y deslizalo suavemente en el centro del remolino (o en el agua quieta).
4. Cociná durante 2 a 4 minutos, hasta que la clara esté firme y la yema permanezca líquida. Retirá con cuidado usando una espumadera.

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El consumo de huevo frito reduce los beneficios nutricionales debido a la gran cantidad de aceite utilizada. Priorizar las cocciones sin grasa agregada (duro, poché, o a la plancha con rocío vegetal) es clave para una alimentación saludable.