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El resultado es un budín de banana y avena con una miga esponjosa y húmeda, perfecto para acompañar el mate, una taza de café o té. Este budín se conserva bien durante varios días, manteniendo su frescura y sabor, lo que lo convierte en una excelente opción para preparar con antelación.
El paso a paso para hacer budín de banana y avena
Además, al estar hecho con ingredientes naturales y nutritivos, es una alternativa más saludable a los postres tradicionales cargados de azúcares refinados y grasas saturadas. Conocé cómo hacerlo, a continuación.
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El budín de banana y avena es perfecto para acompañar los mates de la tarde.
Ingredientes:
- 3 bananas maduras
- 2 huevos (o sustitutos veganos, como 2 cucharadas de semillas de chía o linaza mezcladas con 6 cucharadas de agua)
- 1/2 taza de aceite vegetal (puede ser de girasol, coco u oliva suave)
- 1/2 taza de azúcar morena, miel o sirope de agave
- 1 taza de harina integral o de avena
- 1 taza de avena en hojuelas
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 cucharadita de canela en polvo (opcional)
- Una pizca de sal
- Opcional: 1/2 taza de nueces picadas, chispas de chocolate o frutos secos
Preparación:
- Precalienta el horno a 180 °C.
- Engrasa y enharina un molde para budín o un molde rectangular para pan.
- Pela las bananas y colócalas en un tazón grande. Tritúralas con un tenedor o un machacador de papas hasta obtener un puré suave.
- Añade al puré de bananas los huevos (o el sustituto vegano), el aceite y el extracto de vainilla. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados.
- En otro tazón, mezcla la harina integral o de avena, la avena en hojuelas, el azúcar morena (o el endulzante elegido), el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela (si estás usando) y una pizca de sal.
- Incorpora los ingredientes secos a la mezcla de bananas y huevos, mezclando suavemente hasta que estén bien combinados. Si decides añadir nueces, chispas de chocolate o frutos secos, este es el momento de incorporarlos a la masa.
- Vierte la mezcla en el molde preparado y nivela la superficie con una espátula.
- Hornea en el horno precalentado durante 45-60 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro del budín, este salga limpio.
- Si el budín se dora demasiado rápido en la parte superior, puedes cubrirlo con papel de aluminio durante los últimos 15 minutos de cocción.
- Retira el budín del horno y déjalo enfriar en el molde durante unos 10-15 minutos.
- Desmolda el budín y colócalo sobre una rejilla para que se enfríe completamente antes de cortarlo y servirlo.
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