Cómo hacer budín de coco ideal para el Día de la madre

LEER MÁS► Dónde celebrar el Día de la Madre: tres escapadas con paisajes, spa y gastronomía

image.png

Cómo hacer budín de coco

Ingredientes

• 45 gramos de coco rallado
• 260 gramos de harina leudante
• 30 gramos de nueces (opcional)
• 50 gramos de manteca
• 100 gramos de azúcar negra
• 125 mililitros de agua
• 200 mililitros de leche descremada o entera
• 2 unidades de huevos
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• Esencia de vainilla
• Para el almíbar
• 50 gramos de azúcar (¼ taza)
• 50 cc de agua
• 70 gramos de azúcar impalpable (½ taza)

Procedimiento

1. Colocar los huevos junto al azúcar negra en un bowl y los batir.
2. Derretir un poco la manteca e incorporarla a la mezcla anterior, luego batir nuevamente hasta que quede todo homogéneo.
3. A continuación, incorporar el agua, la esencia de vainilla y la leche, batiendo muy bien junto al resto de la mezcla.
4. Luego, en el bowl verter la harina, mezclar la cucharadita de polvo leudante y el coco rallado.
5. En este paso, colocar las nueces partidas en el mismo bowl y mezclar junto a la harina, el polvo leudante y el coco rallado.
6. Posteriormente, incorporar esta mezcla de ingredientes secos a la preparación húmeda realizada anteriormente.
7. Incorporar un poco más de leche, aproximadamente unos 50 cc, con el fin de que la masa del budín de coco no quede tan seca.
8. Colocar la masa en un molde de silicona.
9. Cocinar en un horno moderado hasta que esté dorado.

LEER MÁS► Día de la madre: frases cortas y lindas para felicitar a mamá en su día

Video: cómo hacer budín de coco