Budín de limón en microondas: la receta rápida y barata para la merienda

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Este postre se puede servir tibio o a temperatura ambiente, y que tiene una textura ligera y esponjosa. Para un toque adicional de sabor, se puede espolvorear con azúcar glas o acompañar con una cucharada de crema batida.

El paso a paso para hacer budín de limón en microondas

Es ideal para cuando se necesita una solución rápida y sabrosa para una merienda o una comida ligera. Además, el budín de limón en microondas ofrece la posibilidad de personalizarse fácilmente, añadiendo ingredientes como arándanos o nueces si se desea. El paso a paso para hacerlo en casa, a continuación.

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El budín de limón en microondas es una opción sencilla de hacer y es perfecta para disfrutar con unos ricos mates.

Ingredientes:

• 1 huevo (ligeramente batido)
• 100 g de azúcar (aproximadamente 1/2 taza)
• 2 cucharadas de ralladura de limón (de 1-2 limones)
• 1/4 taza de jugo de limón (aproximadamente el jugo de 1 limón)
• 1/2 taza de harina de trigo (aproximadamente 60 g)
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1 pizca de sal
• 2 cucharadas de mantequilla derretida (opcional)
• Azúcar glas (para espolvorear, opcional)

Preparación:

• Engrasa ligeramente un recipiente apto para microondas con un poco de mantequilla o aceite. Esto ayudará a que el budín se desmolde con facilidad. Un bol de vidrio o cerámica es ideal para este propósito.
• En un bol grande, mezcla la harina, el polvo de hornear, la sal y el azúcar.
• En otro bol, mezcla el huevo batido, la ralladura de limón, el jugo de limón y la mantequilla derretida (si la usas). Asegúrate de que todo esté bien integrado.
• Vierte los ingredientes líquidos en el bol con los ingredientes secos. Revuelve suavemente hasta obtener una mezcla homogénea, evitando batir en exceso.
• Vierte la mezcla en el recipiente apto para microondas previamente engrasado.
• Cocina el budín en el microondas a potencia alta durante 4-5 minutos. El tiempo puede variar según la potencia de tu microondas, así que verifica a los 4 minutos. El budín estará listo cuando haya subido y esté firme al tacto. Si está un poco líquido en el centro, cocina en intervalos de 30 segundos adicionales hasta que esté completamente cocido.
• Una vez cocido, deja enfriar el budín en el recipiente durante unos minutos. Esto ayudará a que se asiente y sea más fácil de desmoldar.
• Con cuidado, desmolda el budín y colócalo en un plato. Puedes espolvorear con azúcar glas para darle un toque dulce adicional si lo deseas.
• Sirve el budín de limón tibio o a temperatura ambiente. Es perfecto para acompañar con un té o café, y su sabor fresco y cítrico lo hace ideal para cualquier momento del día.