Crema pastelera casera: la receta fácil que está lista en 5 minutos
Con leche, huevos, azúcar y maicena, esta crema pastelera se prepara en pocos minutos y queda suave, espesa y llena de sabor.
La receta definitiva para hacer crema pastelera
La crema pastelera es una de esas preparaciones básicas que pueden transformar una torta, una tarta o cualquier postre. Es fácil de hacer, lleva pocos ingredientes y, con algunos trucos sencillos, se puede conseguir una textura suave y sin grumos.
Te podría interesar
La cocinera Jimena Monteverde compartió una forma práctica de prepararla y sumó dos consejos clave: agregar una cascarita de limón durante la cocción y cubrir la crema con film en contacto una vez retirada del fuego.
Crema pastelera de Jimena Monteverde: ingredientes
-
Leche fría, cantidad necesaria.
2 huevos.
-
Azúcar, a gusto.
Maicena o harina.
-
Un chorrito de vainilla.
1 cascarita de limón.
Cómo hacer crema pastelera paso a paso
-
Mezclar los ingredientes: colocá la leche fría en un recipiente y agregá los dos huevos, el azúcar y la maicena. Si no tenés maicena, podés utilizar harina.
Incorporar los sabores: sumá un chorrito de vainilla y colocá una cascarita de limón para perfumar la preparación.
Llevar al fuego: volcá la mezcla en una olla y cociná mientras revolvés hasta que la preparación comience a tomar consistencia y se espese.
Controlar el punto: cuando la crema esté espesa, retirala del fuego. La vainilla puede perder parte de su aroma durante la cocción, por lo que se puede agregar un poco más al final.
Retirar el limón: sacá la cascarita de limón antes de utilizar la crema.
Cubrir con film: colocá un trozo de film directamente sobre la superficie de la crema, en contacto. Este paso evita que se forme una capa en la parte superior mientras se enfría.
El truco de Jimena Monteverde para una crema pastelera con más sabor
Uno de los consejos más simples de esta preparación consiste en agregar una cascarita de limón durante la cocción. La recomendación proviene de un tip familiar de Jimena Monteverde y permite perfumar la crema sin necesidad de incorporar el jugo.
Otro detalle importante aparece al final. Una vez retirada del fuego, hay que cubrir la crema con film en contacto con la superficie. De esta manera, se evita que se forme una película mientras la preparación se enfría.
La crema puede utilizarse como relleno de tortas, tartas y otras preparaciones dulces, o reservarse para el momento de armar el postre.
