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Aunque los tradicionales se rellenan con carne, existen variaciones que incluyen rellenos vegetarianos como champiñones o papas. Además, pueden cocinarse de diferentes maneras: hervidos, fritos o al vapor, cada una aportando una textura y sabor distintos.
El paso a paso para hacer pelmeni en casa
A continuación, aprendé a hacer los mejores pelmenis en casa con el paso a paso que te compartiremos a continuación, utilizando ingredientes que seguro tenés en casa.
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Los pelmenis tradicionales suelen rellenarse de carnes, pero puede hacerse su versión vegetariana con los ingredientes que te gusten.
Ingredientes:
Para la masa:
- 3 tazas de harina de trigo
- 1 taza de agua
- 1 huevo
- 1/2 cucharadita de sal
Para el relleno:
- 250 g de carne de cerdo molida
- 250 g de carne de ternera molida
- 1 cebolla grande, finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Masa:
- En un bol grande, mezcla la harina y la sal. Añade el huevo y el agua, mezclando bien hasta formar una masa homogénea.
- Coloca la masa en una superficie enharinada y amásala durante unos 10 minutos hasta que esté suave y elástica.
- Cubre la masa con un paño húmedo y déjala reposar durante 30 minutos.
Relleno:
- En un bol, mezcla las carnes molidas de cerdo y ternera.
- Agrega la cebolla picada, el ajo, la sal y la pimienta al gusto. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
Armado:
- Divide la masa en porciones manejables. Con un rodillo, estira una porción de la masa sobre una superficie enharinada hasta que tenga un grosor de aproximadamente 2-3 mm.
- Usa un cortador redondo o un vaso para cortar círculos de masa de unos 5 cm de diámetro.
- Coloca una pequeña cantidad de relleno (aproximadamente 1 cucharadita) en el centro de cada círculo de masa.
- Dobla cada círculo por la mitad y presiona los bordes para sellar bien. Luego une las dos puntas del dumpling para darle la clásica forma de pelmeni.
Cocción:
- Llena una olla grande con agua y añade sal. Lleva a ebullición.
- Añade los pelmeni al agua hirviendo en pequeñas tandas. Cocina hasta que floten en la superficie, aproximadamente 5-7 minutos.
- Saca los pelmeni del agua con una espumadera y colócalos en un plato. Servirlos calientes con manteca derretida, crema agria, vinagre y/o hierbas frescas como eneldo o perejil.
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