Varenikes: una receta con pocos ingredientes para disfrutar en familia

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Receta para hacer varenikes: paso a paso

Ingredientes (para 4 personas)

Para la masa:

• 500 g de harina 000
• 1 huevo
• 1 pizca de sal
• 200 cc de agua (aproximadamente)

Para el relleno:

• 3 papas grandes
• 1 cebolla
• 2 cucharadas de aceite o grasa
• Sal y pimienta a gusto
• (Opcional: 100 g de queso blanco o ricota)

Para acompañar:

• Cebolla dorada en aceite o grasa
• Crema agria o manteca

Varenikes: la receta con pocos ingredientes para preparar y disfrutar en familia

Varenikes: la receta con pocos ingredientes para preparar y disfrutar en familia

Paso a paso

1. Preparar el relleno: pelar y hervir las papas hasta que estén bien tiernas. Hacer un puré y dejar enfriar. Aparte, picar la cebolla y dorarla en aceite o grasa. Mezclar con el puré y condimentar con sal y pimienta. Se puede sumar queso blanco o ricota para una textura más cremosa.
2. Hacer la masa: colocar la harina en un bol, agregar el huevo, la sal y el agua de a poco. Amasar hasta obtener una masa lisa y homogénea. Dejar descansar tapada durante 30 minutos.
3. Formar los varenikes: estirar la masa fina sobre la mesada enharinada. Cortar círculos de unos 6-7 cm. Colocar una cucharadita del relleno en el centro y cerrar como una empanadita, sellando bien los bordes con los dedos o un tenedor.
4. Cocinar: hervir abundante agua con sal. Cocinar los varenikes hasta que suban a la superficie, aproximadamente 3 a 5 minutos. Retirar con espumadera.
5. Servir: saltear cebolla en aceite o manteca y servir los varenikes con esta preparación encima. También podés acompañar con crema agria o un toque de queso blanco.

Video: receta de varenikes

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