Postre vegano en vaso: mousse de tofu con dulce de batata en 3 pasos

Se prepara en minutos, tiene una textura suave y aireada, y combina lo mejor de la cocina vegetal con sabores bien nuestros. Perfecta como postre express o para servir en porciones individuales en una mesa especial.

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Ingredientes (para 4 vasos pequeños)

• 200g de tofu firme
• 150g de dulce de batata (puede ser casero o en barra)
• 2 cucharadas de leche vegetal (soja, avena, almendra o la que prefieras)
• 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
• Pizca de sal

mousse

Tiene una textura cremosa, color natural tipo caramelo claro y se presenta en vasos

Paso a paso

1. Procesá el tofu: colocá el tofu en una licuadora o procesadora junto con la leche vegetal y la esencia de vainilla. Procesá hasta que quede una crema bien lisa y homogénea.
2. Agregá el dulce de batata: cortá el dulce en cubos y sumalo a la mezcla. Volvé a procesar hasta que se integre completamente y no queden grumos. Si te gusta más dulce, podés sumar un toque de miel de caña, jarabe de agave o azúcar.
3. Revisá la textura: si la mezcla está muy espesa, agregá un chorrito más de leche vegetal. Si está demasiado líquida, podés sumar un poco más de tofu o dejar enfriar en heladera para que tome cuerpo.
4. Serví en vasitos: distribuí la mousse en vasos individuales. Podés decorar con chips de chocolate, nueces picadas, coco rallado o rodajas finas de batata horneada.
5. Llevá a la heladera: dejá enfriar al menos 1 hora antes de servir. Cuanto más frío, mejor la textura.

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