Medallones de zanahoria, avena y queso: receta fácil y rápida al horno
Una opción casera, fácil y sin fritura que se puede servir como plato principal, en sándwich o con guarnición.
Los medallones de zanahoria, avena y queso se convirtieron en una alternativa práctica
Los medallones de zanahoria, avena y queso se convirtieron en una alternativa práctica para resolver cualquier comida con ingredientes accesibles y sin necesidad de freír. Esta receta permite preparar un plato principal, sumar una opción vegetariana a la mesa o armar un sándwich diferente, todo en apenas media hora y con el horno como aliado.
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El secreto para que los medallones queden firmes y no se desarmen está en escurrir bien el exceso de líquido de la zanahoria rallada. El huevo cumple la función de unir la mezcla, la avena aporta textura y el queso le da sabor. Así, se logra una preparación moldeable y fácil de manipular.
Los ingredientes para preparar 8 medallones al horno
- 2 zanahorias medianas
- 1 huevo
- ½ taza de avena fina
- ½ taza de queso rallado
- 1 cucharada de harina (opcional, solo si hace falta)
- 1 cucharada de aceite
- Sal, pimienta y orégano a gusto
El paso a paso para hacer medallones de zanahoria, avena y queso
Primero, pelá y rallá finamente las zanahorias. Si largan mucho líquido, escurrilas bien con las manos o con un paño limpio para evitar que la mezcla quede demasiado húmeda.
En un bowl, mezclá la zanahoria con el huevo, la avena, el queso rallado y los condimentos. Integrá bien y dejá reposar unos cinco minutos para que la avena absorba parte de la humedad. Si la mezcla sigue blanda y cuesta armar los medallones, sumá una cucharada de harina o un poco más de avena.
Con las manos apenas húmedas, formá ocho medallones y acomodalos en una placa aceitada. Pincelá la superficie con unas gotas de aceite y llevá al horno precalentado a 200 °C durante unos 20 minutos, dándolos vuelta a mitad de cocción para que se doren parejo.
Cuando estén dorados y firmes, retiralos y dejalos reposar un par de minutos antes de servir.
Cómo acompañar y servir los medallones de zanahoria
Estos medallones se pueden disfrutar como plato principal, acompañados de una salsa de yogur, una ensalada fresca o una guarnición de arroz. También son ideales para sumar a un sándwich o como parte de una picada vegetariana.
La receta rinde ocho unidades pequeñas y es perfecta para resolver una comida rápida, saludable y sin complicaciones.
