Salsa boloñesa casera: la receta italiana más fácil y sabrosa

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Cómo preparar salsa boloñesa casera: paso a paso

Ingredientes (para 4 porciones)

• 500 g de carne picada (mitad vacuna, mitad cerdo)
• 1 cebolla grande
• 1 zanahoria
• 1 rama de apio
• 2 dientes de ajo
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 200 ml de vino tinto (opcional)
• 800 g de tomate triturado
• 2 cucharadas de puré de tomate
• 1 hoja de laurel
• Sal y pimienta a gusto
• 1 pizca de nuez moscada
• 100 ml de leche

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‍ Paso a paso: cómo hacer salsa boloñesa

1. Preparar el sofrito: picar la cebolla, zanahoria, apio y ajo. Sofreír en una cacerola con aceite de oliva hasta que estén tiernos.
2. Cocinar la carne: añadir la carne picada, salpimentar y cocinar hasta que cambie de color.
3. Deglasar: incorporar el vino tinto y dejar que se evapore el alcohol (opcional).
4. Agregar el tomate: sumar el tomate triturado, el puré de tomate, la hoja de laurel y la nuez moscada. Mezclar bien.
5. Cocción lenta: cocinar a fuego bajo durante 1 hora, revolviendo de vez en cuando. Agregar un poco de agua si es necesario.
6. Finalizar: añadir la leche al final de la cocción para suavizar la acidez del tomate. Rectificar condimentos.
7. Servir: acompañar con pastas frescas, espolvoreando queso rallado por encima.

Video: receta de salsa boloñesa

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La salsa boloñesa tradicional requiere paciencia, pero el resultado es un plato aromático, casero y perfecto para cualquier ocasión.