Matambre de cerdo al horno: la receta fácil y económica

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La receta infaltable de matambre de cerdo al horno

Ingredientes:

• Matambre de cerdo
• Papas (2 papas medianas)
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

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Instrucciones:

• Lava y cepilla las papas para quitarles toda la tierra, pero deja la cáscara para darle un toque rústico. Luego, córtalas en rodajas de aproximadamente un dedo de grosor.
• En una bandeja para horno, coloca las rodajas de papas y añade un poco de aceite de oliva. Luego, esparce una pizca de sal y pimienta sobre las papas y mézclalas bien para que queden cubiertas con el aceite y las especias.
• El matambre de cerdo tiene dos lados, uno con carne y otro con grasa. Coloca el matambre con el lado de la grasa hacia abajo sobre una parrilla que esté dentro de la bandeja del horno. Esto permitirá que la grasa del matambre cocine las papas mientras se hornea.
• Realiza cortes superficiales en forma de cruz sobre la capa de grasa del matambre. Esto ayudará a que la grasa se derrita durante la cocción y le dará un aspecto y textura únicos.
• Condimenta el matambre con sal y pimienta al gusto, asegurándote de presionar las especias para que se adhieran bien.
• Precalienta el horno a la temperatura más alta (aproximadamente 240 grados Celsius). Coloca la bandeja con el matambre y las papas en el horno precalentado.
• Cocina durante aproximadamente 15-20 minutos para dorar el matambre. Luego, verifica cómo se ve y si es necesario, cocina por otros 15 minutos más o hasta que esté bien dorado.
• Después de los primeros 20-25 minutos, da vuelta al matambre para que la parte de arriba también se dore. Cocina por otros 10-15 minutos hasta que esté dorado y cocido a tu gusto.
• Durante los últimos minutos de cocción, las papas también se dorarán y quedarán crujientes.
• Una vez que el matambre esté dorado y las papas estén doradas y cocidas, retira la bandeja del horno. Corta el matambre en porciones y sirve junto con las papas doradas.