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Además, son ideales para quienes buscan una alternativa vegetariana o vegana, ya que se pueden preparar sin ingredientes de origen animal. Las croquetas de verduras son perfectas para servir como aperitivo, acompañamiento o incluso como plato principal.
El paso a paso para hacer croquetas de verduras en casa
Con su delicioso sabor y beneficios nutricionales, son una adición valiosa a cualquier repertorio culinario. Aprendé a hacerlas de una manera fácil y rápida con la receta que te compartiremos a continuación.
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Las croquetas de verduras son fáciles de hacer y llevan ingredientes simples que seguramente tenés en casa.
Ingredientes:
- 2 zanahorias medianas
- 1 calabacín mediano
- 1 papa grande
- 100 gramos de espinacas frescas
- 1 cebolla pequeña
- 2 dientes de ajo
- 100 gramos de pan rallado
- 50 gramos de harina de trigo
- 1 huevo (o sustituto vegano)
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Perejil fresco picado al gusto
Preparación:
- Pela y ralla las zanahorias, el calabacín y la papa.
- Pica finamente la cebolla, el ajo y las espinacas.
- En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio.
- Añade la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados.
- Agrega las zanahorias, el calabacín y la papa rallados. Cocina por unos 10 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas.
- Incorpora las espinacas picadas y cocina por otros 5 minutos hasta que se reduzcan.
- Retira la mezcla del fuego y deja enfriar un poco.
- En un bol grande, combina las verduras cocidas con el pan rallado, la harina, el huevo (o sustituto vegano), el comino, el pimentón, sal y pimienta al gusto.
- Añade el perejil picado y mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.
- Con las manos, forma pequeñas bolas o discos con la mezcla.
- En una sartén grande, calienta suficiente aceite de oliva a fuego medio-alto.
- Fríe las croquetas por ambos lados hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 3-4 minutos por cada lado.
- Coloca las croquetas fritas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Sirve las croquetas de verduras calientes, acompañadas de una ensalada fresca o tu salsa favorita.
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