Ni vinagre ni bicarbonato: el método recomendado por expertos para lavar las frutas y verduras
Aunque muchas personas utilizan productos caseros para limpiarlas, los especialistas recomiendan un método sencillo para lavar frutas y verduras.
Este es el método recomendado por expertos para limpiar frutas y verduras con agua corriente.
Las frutas y verduras forman parte de la alimentación cotidiana, pero antes de consumirlas necesitan una limpieza adecuada. Durante el cultivo, la cosecha, el traslado y la manipulación, estos alimentos pueden entrar en contacto con tierra, suciedad y microorganismos.
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Para higienizarlos, muchas personas recurren al vinagre o al bicarbonato de sodio. Sin embargo, la Universidad de Minnesota señala que no hace falta utilizar estos productos: el agua corriente y fresca es suficiente para realizar una limpieza adecuada.
La recomendación también coincide con las pautas de la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA), que destaca la importancia de lavar los vegetales incluso cuando después se les retira la cáscara.
El método recomendado para lavar frutas y verduras
La Universidad de Minnesota aconseja colocar cada alimento debajo del chorro de agua corriente y frotar suavemente toda su superficie. Este procedimiento permite retirar restos de tierra y otras partículas que pueden quedar adheridas a la piel.
En el caso de las frutas y verduras con cáscaras gruesas o superficies firmes, como papas, zanahorias o melones, conviene utilizar un cepillo limpio destinado exclusivamente a esa tarea. Así se puede llegar mejor a las zonas donde la suciedad queda más adherida.
Después del lavado, hay que dejar que los alimentos se sequen al aire o utilizar una toalla de papel o un paño limpio y descartable.
La limpieza también resulta necesaria en aquellos productos que se pelan antes de comer. Según la FDA, la suciedad y las bacterias que permanecen en la superficie pueden trasladarse al interior cuando se corta o se retira la cáscara con un cuchillo.
Por qué no recomiendan usar vinagre ni bicarbonato
Aunque el vinagre y el bicarbonato aparecen con frecuencia entre los métodos caseros de limpieza, la Universidad de Minnesota no los considera necesarios para lavar frutas y verduras.
La institución advierte que estos productos pueden modificar el sabor de algunos alimentos. También desaconseja los procedimientos que requieren dejarlos en remojo, ya que pueden afectar su calidad.
Por eso, la recomendación es evitar preparaciones caseras con estos ingredientes y priorizar el lavado individual bajo el agua corriente.
Los productos que no se deben utilizar para limpiar vegetales
La FDA también advierte que no hay que lavar frutas y verduras con jabón, detergente ni productos comerciales destinados a la limpieza de alimentos.
Estos productos no están recomendados para ese uso y pueden dejar residuos que después se ingieren. En cambio, el agua corriente permite retirar la suciedad superficial sin necesidad de incorporar sustancias adicionales.
Para completar la higiene en la cocina, también conviene lavarse las manos antes y después de manipular los alimentos, utilizar utensilios limpios y evitar que las frutas y verduras entren en contacto con carnes crudas u otros productos que puedan contaminarlas.
