Torta fritas sin grasa, cómo hacer esta receta perfecta

Seguro que muchas veces escucharon la frase: “Llueve, está para tortas fritas”. Una costumbre que llega desde 1800. El ritual de preparar tortas fritas cuando llueve dicen que se retrotrae a la época de la Colonia. Dicen que en esa época, cuando llovía, las mujeres salían a recoger el agua que se suponía que era más pura y limpia.

Pero también puede ser que las ganas de comer esta receta tan fácil de preparar, como son las tortas fritas, surgiera porque sí, y que lo de la lluvia fuera una excusa nomás para darle a las harinas, las grasas y el azúcar sin culpa alguna.

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Cómo hacer tortas fritas criollas para el mate

Ingredientes

• 2 tazas de harina
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1 cucharadita de sal
• 2/3 de taza de agua tibia (aproximadamente)
• 1 cucharada de azúcar (opcional)
• Aceite en aerosol antiadherente

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Instrucciones

1. En un tazón grande, mezclar la harina, el polvo de hornear y la sal. Si deseas que las tortas tengan un toque de dulzura, podés agregar una cucharada de azúcar a esta mezcla.

2. Agregar el agua tibia poco a poco mientras mezclas la masa con una cuchara de madera o una cuchara de silicona. Continuar agregando agua hasta que obtengas una masa suave y homogénea que no esté pegajosa.

3. Amasar la masa durante unos minutos en una superficie enharinada hasta que esté suave y elástica.

4. Dividir la masa en pequeñas porciones y formar bolas del tamaño de una nuez.

5. Precalentar una sartén antiadherente a fuego medio-alto. No es necesario agregar aceite a la sartén.

6. Aplanar cada bola de masa con las manos o usando un rodillo hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1/2 centímetro.

7. Colocar las tortas en la sartén caliente y cocinarlas durante unos minutos por cada lado, hasta que estén doradas y cocidas por dentro. No es necesario voltearlas con frecuencia; esperar a que se doren en un lado antes de darles la vuelta.

8. Una vez que estén listas, retirar las tortas fritas sin grasa de la sartén y colocarlas sobre papel absorbente para eliminar cualquier exceso de humedad.

9. Servir las tortas fritas calientes. Podés acompañarlas con miel, mermelada o lo que más te guste.

Tips para hacer las tortas fritas criollas más ricas del mundo

• Para que las tortas fritas criollas salgan más esponjosas y aireadas se puede usar harina leudante o agregarle polvo de hornear a la masa.
• En Argentina las tortas fritas se comen a la tarde, acompañadas con unos buenos mates, si son amargos mejor. Pero a los chicos les resulta una merienda nutritiva junto con su vaso de leche, un rico té o una chocolatada.

Video: cómo hacer tortas fritas