Cómo hacer el más rico relleno de verduras para empanadas: la receta fácil y económica

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Las empanadas de verduras son de las más ricas y fáciles de hacer.

Cómo hacer el más rico relleno de verduras para empanadas

Ingredientes

• 1 paquete de espinacas o acelga.
• 1 cebolla mediana, picada.
• 2 dientes de ajo, picados.
• 2 zanahorias, ralladas.
• 2 calabacines, rallados.
• 1/2 taza (100 g) de arvejas.
• 1/2 taza (100 g) de choclo.
• 1/2 taza (100 g) de queso rallado.
• Sal y pimienta al gusto.

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Procedimiento

1. En una sartén grande, calentar un poco de aceite de oliva a fuego medio.
2. Agregar la cebolla y el ajo y cocina hasta que estén suaves.
3. Agregar las espinacas, las zanahorias y los calabacines y cocinar hasta que estén tiernos.
4. Agregar las arvejas, el choclo, el queso rallado, la sal y la pimienta y mezclar bien.
5. Dejar enfriar el relleno antes de rellenar las empanadas.

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Tips para un relleno de verduras perfecto:

• Utilizar verduras frescas y de buena calidad para obtener un relleno más sabroso.
• No cocinar demasiado las verduras, ya que podrían quedar demasiado blandas.
• Agregar queso rallado al final para que no se derrita demasiado.

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