Cómo hacer chorizo a la pomarola: una receta económica que rinde y le encanta a todos

El chorizo a la pomarola es un plato clásico, simple y lleno de sabor. Se trata de una receta simple en la que se debe cocinar los chorizos frescos en una salsa de tomate casera bien condimentada, logrando un resultado jugoso, aromático y perfecto para compartir en familia.

Es una receta económica, rendidora y muy versátil: podés servirla con pan para mojar en la salsa, con pastas, polenta o incluso arroz. Lo mejor de este plato es que no requiere técnicas complicadas ni ingredientes difíciles de conseguir. En menos de una hora, tenés lista una comida abundante y sabrosa que siempre deja a todos satisfechos.

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El chorizo a la pomarola es un plato clásico, simple y lleno de sabor.

Cómo hacer chorizo a la pomarola

Ingredientes para 4 personas

• 6 chorizos frescos (pueden ser de cerdo, mezcla o pollo)
• 1 lata grande de tomate triturado (o 5 tomates frescos rallados)
• 1 cebolla grande picada
• 1 pimiento rojo o verde picado
• 3 dientes de ajo picados
• 1 hoja de laurel
• 1 chorrito de vino tinto (opcional)
• 1 cucharadita de orégano o albahaca seca
• 1 pizca de ají molido (opcional, para un toque picante)
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta a gusto

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Paso a paso: cómo hacer chorizo a la pomarola

• Sellar los chorizos: en una sartén u olla grande con un poco de aceite, dorar los chorizos enteros a fuego medio. Retirarlos y reservar.
• Preparar la base de la salsa: en la misma olla, rehogar la cebolla, el pimiento y el ajo hasta que estén tiernos.
• Agregar los tomates: incorporar el tomate triturado, el laurel, el orégano, sal, pimienta y el ají molido si se usa. Cocinar a fuego bajo unos 10 minutos.
• Sumar los chorizos: volver a colocar los chorizos en la salsa. Agregar un chorrito de vino tinto y cocinar todo junto, tapado, a fuego bajo durante 30 minutos.
• Servir: rectificar condimentos y servir bien caliente con la guarnición elegida.

Consejos para un chorizo a la pomarola perfecto

• Pinchar los chorizos antes de cocinarlos evita que se revienten.
• Si usás tomates frescos, agregá una pizca de azúcar para equilibrar la acidez.
• Para una salsa más espesa, cociná unos minutos destapado al final.
• Se puede preparar con chorizos de pollo para una versión más liviana.

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Cómo acompañar el chorizo a la pomarola

• Con pan casero o baguette, para aprovechar la salsa.
• Con polenta cremosa, una combinación clásica y abundante.
• Con pastas, como spaghetti o rigatoni, que absorben muy bien la salsa.
• Con arroz blanco, para una opción más simple y rendidora.