Bizcochuelo sin harina ni horno: la receta de 3 ingredientes para acompañar el mate

Es una opción ideal para personas que buscan alternativas sin gluten o simplemente para quienes quieren improvisar un postre rápido con lo que hay en la heladera. El resultado es una textura aireada, similar a una nube, perfecta para acompañar el mate.

Ingredientes para hacer bizcochuelo sin harina en casa

• 3 huevos
• 4 cucharadas de azúcar
• ½ taza de fécula de maíz

Opcional: ralladura de limón, esencia de vainilla o cacao en polvo.

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Preparación paso a paso

• Batí los huevos con el azúcar en un bol hasta alcanzar el "punto letra" (cuando la mezcla está bien espumosa, clara y podés "dibujar" con el batidor). Este paso garantiza la esponjosidad.
• Agregá la fécula de maíz tamizada de a poco. Mezclá con movimientos envolventes usando una espátula para no perder el aire del batido.

Elegí tu cocción:

• En microondas: volcá la mezcla en un molde apto y cociná entre 7 y 8 minutos a potencia media.
• En sartén (Método "Essen"): usá una sartén antiadherente con tapa a fuego muy bajo (fuego corona) hasta que al pincharlo con un palillo salga seco.

Es fundamental dejarlo enfriar antes de desmoldar para que la estructura se mantenga firme.

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Tips para un resultado profesional

• Humedad extra: si querés que quede más húmedo, podés añadir una cucharada de yogur natural a la mezcla de huevos.
• Rellenos: al ser tan liviano, queda increíble si lo cortás al medio y lo rellenás con dulce de leche, frutas frescas o crema chantilly.
• Versión chocolate: reemplazá una cucharada de fécula por una de cacao amargo en polvo.