Budín de acelga sin horno: la receta fácil y rápida que se hace en sartén

La textura queda suave por dentro, firme por fuera y con un sabor equilibrado que conquista incluso a quienes no son fanáticos de las verduras. Además, se adapta fácil con distintos agregados según lo que tengas a mano.

Ingredientes para hacer budín de acelga sin horno

• 1 atado de acelga.
• 2 huevos.
• ½ taza de harina común o integral.
• ½ cebolla chica picada.
• 1 diente de ajo picado.
• 3 cucharadas de aceite.
• ½ cucharadita de sal.
• Pimienta y nuez moscada a gusto.
• ½ cucharadita de polvo de hornear (opcional).
• Queso rallado o en cubitos (opcional).

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budín de acelga

Paso a paso del budín de acelga en sartén

1. Lavá bien la acelga y cortala en tiras finas.
2. En una sartén con un poco de aceite, salteá la cebolla y el ajo hasta que queden transparentes.
3. Sumá la acelga y cociná 2 o 3 minutos, hasta que se ablande. Retirá del fuego y dejá entibiar.
4. En un bowl, batí los huevos con la sal, la pimienta y la nuez moscada.
5. Agregá la harina y el polvo de hornear, y mezclá hasta integrar.
6. Incorporá la acelga cocida y, si querés, el queso.
7. Aceitá una sartén antiadherente u olla chica y volcá la preparación.
8. Tapá y cociná a fuego mínimo durante 20 minutos.
9. Cuando esté firme, dalo vuelta con cuidado y dorá 5 minutos más del otro lado.
10. Retirá, dejá reposar unos minutos y serví.

Tips y variantes para personalizar el budín de acelga

• Con queso: sumá muzzarella, port salut o queso fresco para una versión más cremosa.
• Más proteico: agregá cubitos de jamón o pollo cocido.
• Sin harina: reemplazá la harina por 3 cucharadas de almidón de maíz para una opción sin TACC.