Menú semanal del 22 al 26 de junio: 5 recetas calientes y económicas para ganarle al invierno

Planificar las comidas de la semana laboral representa la mejor estrategia para comer sano, optimizar las compras del supermercado y esquivar el delivery de última hora. Con la llegada del invierno, el organismo demanda recetas calientes que aporten energía inmediata sin obligarte a pasar horas eternas lavando vajilla.

Este esquema combina ingredientes sumamente accesibles con técnicas sencillas para que disfrutes de un plato casero y reconfortante todos los días. Agarrá el delantal, encendé las hornallas y seguí esta guía detallada día por día.

Menú semanal del 22 al 26 de junio con 5 recetas económicas y calientes

Lunes 22 de junio: Guiso de arroz con carne express

• Ingredientes: 1 taza de arroz de grano largo, 300 g de paleta o rosbif, 1 cebolla, 1 morrón rojo, 1 zanahoria, 1 caja de puré de tomate y 750 cc de caldo de verduras caliente.
• Paso a paso: cortá la carne en cubitos pequeños y doralos en una cacerola profunda con un poquito de aceite. Retirá la carne y, en ese mismo fondo, salteá la cebolla, el morrón y la zanahoria picados finos. Incorporá el puré de tomate, devolvé la carne a la olla y sumá el caldo hirviendo. Cuando rompa el hervor, volcá el arroz seco y condimentá con sal, pimienta y una pizca de pimentón dulce. Cociná a fuego medio durante 15 minutos hasta que el grano absorba los jugos de la salsa.

Martes 23 de junio: Polenta cremosa con estofado de salchicha parrillera

• Ingredientes: 1 taza de polenta instantánea, 3 tazas de leche entera (o mitad agua y mitad leche), 2 salchichas parrilleras, 1 cebolla, 1 lata de salsa pomarola lista y 150 g de queso cremoso.
• Paso a paso: en una sartén profunda, cortá las salchichas parrilleras en rodajas y doralas a fuego fuerte para que liberen su sabor ahumado. Agregá la cebolla picada, salteá por tres minutos y volcá la salsa de tomate lista; dejá cocinar este tuco rápido a fuego bajo por 10 minutos. Aparte, calentá la leche con sal y volcá la polenta en forma de lluvia mientras revolvés con batidor de alambre para evitar grumos. Una vez cocida la polenta, sumá los cubos de queso cremoso y serví inmediatamente con un cucharón de estofado arriba.

Verter la polenta en forma de lluvia continua mientras se agita el líquido hirviendo asegura una hidratación uniforme del almidón, lo que garantiza una textura completamente sedosa y libre de grumos.

Miércoles 24 de junio: Supremas a la napolitana con puré de papas rústico

• Ingredientes: 4 milanesas de pechuga de pollo, 150 g de queso mozzarella, 1 tomate redondo grande, orégano, 1 kg de papas, 50 g de manteca y un chorrito de leche.
• Paso a paso: cociná las milanesas de pollo en una placa de horno apenas aceitada hasta que doren de ambos lados. Mientras tanto, herví las papas con su piel en abundante agua con sal para conservar el almidón. Pelalas calientes y pisalas con la manteca, la leche y una pizca de nuez moscada. Retirá las milanesas del horno, colocá una rodaja de tomate y una feta generosa de mozzarella sobre cada una, espolvoreá con orégano y devolvelas al horno fuerte por 5 minutos hasta que el queso gratine por completo.

Jueves 25 de junio: Guiso rápido de porotos alubia de lata

• Ingredientes: 2 latas de porotos alubia blancos, 100 g de panceta ahumada, 1 cebolla, 1 papa mediana, 1 taza de puré de tomate y una hoja de laurel.
• Paso a paso: dorá la panceta picada en una olla para que suelte su tenor graso natural. Agregá la cebolla picada chica y cociná hasta que transparente. Incorporá la papa cortada en dados milimétricos (esto asegura que se ablande rápido), el puré de tomate y media taza de agua caliente junto al laurel. Tapá y herví por 10 minutos. Escurrí bien los porotos de las latas, sumalos a la cacerola y cociná todo junto por 5 minutos más para amalgamar los sabores del guiso.

El salteado lento de la cebolla a fuego mínimo transforma sus compuestos azufrados en azúcares naturales, aportando el dulzor característico de la cubierta de la fugazzeta.

Viernes 26 de junio: Tarta rápida de cebolla y queso tipo fugazzeta

• Ingredientes: 1 pack de tapas de tarta hojaldradas, 3 cebollas blancas grandes, 200 g de queso mozzarella, 3 huevos enteros, sal, pimienta y abundante orégano.
• Paso a paso: cortá las cebollas en pluma finita y saltealas en una sartén con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal a fuego mínimo hasta que queden dulces y transparentes; dejalas entibiar. En un bol, batí los tres huevos enteros con pimienta y orégano, incorporá la cebolla cocida y la mozzarella cortada en cubitos. Acomodá la masa de tarta en un molde previamente aceitado, volcá toda la mezcla de relleno de forma pareja y cociná en horno precalentado a 200°C durante 25 minutos hasta lograr una base bien crocante.