El budín de pan de naranja es una variante deliciosa y aromática del clásico budín de pan, que incorpora el refrescante sabor de la naranja. Este postre se elabora utilizando pan duro o del día anterior, lo que lo convierte en una excelente opción para evitar el desperdicio de alimentos.
Budín de pan de naranja: la receta ideal para sorprender a toda la familia
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La preparación es sencilla y accesible incluso para quienes no tienen mucha experiencia en la cocina y el resultado final es un budín de pan de naranja con una textura suave y cremosa, y un sabor equilibrado entre lo dulce y lo cítrico. La superficie caramelizada aporta un toque de color y un sabor acaramelado que complementa perfectamente el sabor de la naranja.
El paso a paso para hacer budín de pan de naranja
Este budín se puede servir frío o a temperatura ambiente, acompañado de una salsa de caramelo, crema batida o simplemente solo. Es un postre versátil que puede disfrutarse en cualquier momento del día, ya sea como un final dulce para una comida o como un acompañamiento perfecto para el té de la tarde. La receta, a continuación.
Ingredientes:
- 250 g de pan (puede ser del día anterior)
- 500 ml de leche
- 200 ml de jugo de naranja recién exprimido
- Ralladura de 2 naranjas
- 4 huevos
- 150 g de azúcar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 100 g de azúcar para el caramelo
- 50 g de pasas (opcional)
- 1 cucharadita de canela en polvo (opcional)
Preparación:
- En una cacerola pequeña, derrite los 100 g de azúcar a fuego medio, removiendo constantemente hasta que se forme un caramelo dorado.
- Vierte el caramelo en el fondo de un molde para budín, cubriendo bien la base. Deja que se enfríe y endurezca.
- Corta el pan en cubos pequeños y colócalos en un bol grande.
- En una cacerola, calienta la leche junto con el jugo de naranja y la ralladura de naranja hasta que esté caliente, pero no hirviendo.
- Vierte la mezcla caliente sobre los cubos de pan y deja reposar durante unos 10 minutos para que el pan absorba el líquido y se ablande.
- En otro bol, bate los huevos con los 150 g de azúcar hasta que estén bien mezclados.
- Añade el extracto de vainilla y, si estás utilizando, las pasas y la canela. Mezcla bien.
- Incorpora la mezcla de huevos a la mezcla de pan y leche, mezclando bien para que todos los ingredientes estén integrados.
- Vierte esta mezcla en el molde caramelizado, asegurándote de distribuirla de manera uniforme.
- Precalienta el horno a 180 grados Celsius (350 grados Fahrenheit).
- Coloca el molde del budín en una bandeja grande y vierte agua caliente en la bandeja hasta alcanzar la mitad de la altura del molde, creando un baño maría.
- Hornea el budín en el horno precalentado durante aproximadamente 60 minutos, o hasta que al insertar un cuchillo en el centro, este salga limpio.
- Una vez cocido, retira el budín del horno y deja que se enfríe a temperatura ambiente.
- Una vez frío, refrigéralo durante al menos 2 horas (preferiblemente toda la noche) para que se asiente bien.
- Para desmoldar, pasa un cuchillo por los bordes del molde y luego invierte el budín sobre un plato grande.
