Bizcochuelo esponjoso de yogur y sin TACC: ideal para compartir en a merienda

Se puede decorar con frutas frescas, crema batida o simplemente espolvorearlo con un poco de canela antes de servir.

Bizcochuelo de yogur sin harina, aceite ni azúcar

Ingredientes:

• 3 huevos
• 1 yogur natural (125 gramos)
• Edulcorante al gusto (opcional)

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Instrucciones:

• Preparación del horno: Precalentar el horno a 180 °C. Engrasar y enharinar un molde para bizcochuelo o cubrirlo con papel manteca.
• Separar las claras de las yemas. Batir las claras a punto de nieve con una pizca de sal hasta que estén firmes y formen picos suaves.
• En un bol grande, mezclar las yemas con el yogur natural. Si se desea, se puede añadir edulcorante al gusto para endulzar.
• Incorporar suavemente las claras batidas a punto de nieve a la mezcla de yemas y yogur. Es importante hacerlo con movimientos envolventes para mantener la esponjosidad.
• Verter la mezcla en el molde preparado, asegurándose de distribuir uniformemente.
• Hornear durante aproximadamente 25-30 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.

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Esta receta de bizcochuelo es ideal para la merienda.

Enfriado y servido:

• Una vez horneado, retirar del horno y dejar enfriar en el molde durante unos minutos.
• Desmoldar con cuidado y dejar enfriar completamente sobre una rejilla antes de cortar y servir.