Budín de banana y chocolate.
¿Qué necesitamos?
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- Tres bananas maduras
- 110 g (1 taza) de harina de avena. Podés hacer vos mismo la harina de avena mezclando los copos de avena en el procesador de alimentos (también en una licuadora).
- 50 g (1/2 taza) de harina de almendras.
- 55 g (1/2 taza) de cacao en polvo 100%.
- 75 g (1/2 taza) de azúcar de coco o stevia a gusto.
- 2 cucharaditas de polvo de hornear.
- 4 cucharadas de aceite de coco (u otro tipo de aceite que tengas en casa).
- 4 cucharadas de leche vegetal.
Hay dos opciones de preparar huevo vegano:
Huevo de chía: una cucharada de semillas de chía molidas mas tres cucharadas de agua.
De lino: una cucharada de lino molido mas dos de agua.
Paso a paso
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- Precalentar el horno a temperatura media.
- Agregar las semillas de chía molidas a una taza pequeña junto con tres cucharadas de agua (o el lino molido + 2 cucharadas de agua) y dejar reposar durante 5 minutos.
- Agregar en un bowl la harina de avena, la harina de almendras, el cacao, el azúcar de coco, el polvo de hornear y mezclar bien.
- Triturar bien las bananas con un tenedor o procesadora de alimentos y luego agregarlos a la taza junto con el aceite, la leche vegetal y el huevo vegano.
- Pasar la masa del pastel a un molde para pan.
- Hornear por 20 a 30 minutos. Dejar enfriar por completo antes de cortar.
Podes decorarlo con chocolate cobertura, pedacitos de banana o copitos de manteca de maní. Todo es correcto a la hora de decorar la pastelería.
¡Listo para disfrutar en cuarentena!
