Un chef Michelin probó alfajores argentinos y eligió al ganador: el ranking sorprendió

Un chef reconocido internacionalmente probó varios de los alfajores más populares de Argentina y armó su propio ranking. Se trata de Eduard Xatruch, cocinero del restaurante español Disfrutar, distinguido con estrellas Michelin, quien participó de una degustación en la que comparó la cobertura de chocolate, la textura de las galletitas y la consistencia del dulce de leche.

Después de analizar cada producto, el chef eligió a Capitán del Espacio como su alfajor favorito, seguido por Jorgito y Terrabusi. La cata también incluyó a Guaymallén, mientras que Rasta quedó fuera de la clasificación porque sus características se diferenciaban demasiado de las del resto.

El ranking de alfajores argentinos de Eduard Xatruch

Durante la degustación, Xatruch explicó qué aspectos tenía en cuenta para evaluar cada alfajor. La calidad del chocolate, la textura de la masa y la cremosidad del relleno fueron algunos de los puntos que marcaron sus comentarios.

El resultado de la cata quedó ordenado de la siguiente manera:

• Capitán del Espacio: se quedó con el primer puesto y fue el favorito del chef.

• Jorgito: ocupó el segundo lugar, muy cerca de la opción ganadora.

• Terrabusi: quedó tercero en la clasificación.

Este alfajor argentino fue elegido como el mejor del mundo la receta para hacerlo en casa.

• Guaymallén: terminó en el cuarto puesto.

• Rasta: quedó fuera de concurso porque sus características eran demasiado diferentes de las de los demás alfajores.

Alfajor Rasta.

Xatruch reconoció que la diferencia entre sus dos favoritos fue mínima. “Estos dos muy parejos”, comentó al comparar los productos que encabezaron su elección.

Qué dijo el chef sobre el chocolate y el dulce de leche de los alfajores

Más allá del resultado final, la degustación estuvo marcada por las observaciones del cocinero sobre los ingredientes y las texturas de cada producto.

Al evaluar una de las coberturas, Xatruch expresó: “El chocolate a nivel de calidad no me emociona, para así decirlo”. El comentario reflejó la importancia que le dio al baño de chocolate como parte de la experiencia de degustación.

En otros casos, destacó la cremosidad del relleno y la ligereza de las galletitas. “Este de aquí es el más cremoso de todos. La galleta es más liviana”, señaló al comparar dos de las opciones.

También valoró positivamente la consistencia del dulce de leche de uno de los alfajores: “Este, el dulce de leche de textura, está muy bien”.

No todos recibieron elogios. Sobre otro de los productos, el chef consideró que era demasiado compacto y que su cobertura resultaba algo tosca. Así, la cata no se limitó al sabor: la textura, el equilibrio entre los ingredientes y la calidad del chocolate también influyeron en la evaluación.

Por qué el alfajor Guaymallén llamó la atención durante la cata

Uno de los momentos particulares de la degustación llegó cuando Xatruch evaluó el Guaymallén, que había llegado roto a la prueba.

Ante esa situación, otra persona le explicó: “Ya te digo que este es el Guaymallén y es típico del Guaymallén que venga así”.

El episodio sumó una anécdota a la cata, aunque el producto también fue evaluado por sus características. Finalmente, quedó en el cuarto puesto del ranking.

Por su parte, el alfajor Rasta fue excluido de la clasificación porque el chef consideró que se diferenciaba demasiado de los demás productos como para compararlo en las mismas condiciones.

La elección de Capitán del Espacio como ganador dejó una clasificación basada en la experiencia personal de Xatruch y en los criterios que utilizó durante la degustación. Aunque el resultado no constituye una evaluación definitiva de todos los alfajores argentinos, ofrece una mirada particular sobre algunas de las marcas más conocidas del país.