Tortas fritas con harina común: la receta perfecta para hacer y disfrutar en familia

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Para hacerlas se puede utilizar harina común, que es más fácil de encontrar y tiene un menor contenido de gluten en comparación con la harina de trigo duro, lo que ayuda a que las tortas fritas sean más tiernas y suaves al morder.

El paso a paso para hacer tortas fritas con harina común en casa

Conocé cómo hacer las mejores tortas fritas con harina común en casa, con la receta sencilla y rápida que te compartiremos a continuación.

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Las tortas fritas con harina común son sencillas de hacer y llevan muy pocos ingredientes.

Ingredientes:

• 500 gramos de harina común
• 1 cucharadita de sal
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 100 gramos de grasa vacuna derretida o manteca (puedes ajustar la cantidad según tu preferencia)
• Agua tibia, aproximadamente 250 ml (puedes necesitar más o menos según la absorción de la harina)

Preparación:

• En un bol grande, tamiza la harina junto con la sal y el polvo de hornear. Haz un hueco en el centro de la harina y añade la grasa derretida o manteca. Mezcla un poco para integrar la grasa con la harina.
• Incorpora poco a poco el agua tibia mientras mezclas con las manos o con una cuchara de madera. Continúa agregando agua hasta formar una masa suave y homogénea que no se pegue a las manos. Es importante no agregar demasiada agua para evitar que la masa se vuelva pegajosa.
• Amasa la masa durante unos minutos sobre una superficie ligeramente enharinada, hasta que esté suave y elástica. Forma una bola con la masa y déjala reposar cubierta con un paño limpio durante al menos 30 minutos. Este reposo ayuda a relajar el gluten y facilita el estirado de la masa.
• Divide la masa en porciones y estira cada porción con un palo o rodillo hasta obtener un grosor de aproximadamente medio centímetro. Corta la masa estirada en formas redondas o cuadradas, según tu preferencia, utilizando un cortapastas o un cuchillo.
• Calienta abundante aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, pero no humeante, fríe las tortas fritas de a pocas a la vez, asegurándote de que queden sumergidas en el aceite. Fríe cada lado durante unos 2-3 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.
• Retira las tortas fritas con una espumadera y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Sirve las tortas fritas calientes, espolvoreadas con azúcar si prefieres, y disfrútalas acompañadas de mate, té o café.