Sin harina ni azúcar: cómo hacer los panqueques saludables perfectos que no se pegan

La receta propone una combinación de harinas alternativas y semillas que mejora el perfil nutricional y evita que los panqueques se peguen en la sartén. Además, la preparación resulta rápida y no requiere técnicas complicadas.

Ingredientes para hacer panqueques saludables

• 100 grs. de harina de arroz.
• 50 grs. de harina de avena.
• 50 grs. de fécula de mandioca.
• 15 gramos de polvo para hornear.
• 2 huevos.
• 30 grs. de mix de semillas.
• 1 pizca de sal.
• Agua.

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Paso a paso: cómo hacer panqueques sin harina ni azúcar

1. Mezclá la harina de arroz, la harina de avena, la fécula de mandioca, el polvo de hornear, la pizca de sal y el mix de semillas hasta lograr una base seca y uniforme.
2. Agregá los huevos e integrá bien hasta obtener una preparación espesa. Incorporá agua de manera gradual hasta alcanzar una consistencia similar a la masa clásica de panqueques.
3. Dejá reposar la mezcla durante unos minutos para que las harinas absorban los líquidos y la preparación gane estabilidad.
4. Calentá una sartén apenas aceitada a fuego medio. Volcá una porción de la mezcla y dejá que se distribuya sola. Cuando aparezcan burbujas y los bordes se afirmen, girá el panqueque y cociná el otro lado hasta lograr un dorado suave.
5. Retirá y repetí el procedimiento con el resto de la preparación.