Ingredientes y preparación paso a paso
Ingredientes para el pionono:
- 4 huevos
- 100 g de azúcar
- 100 g de harina
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
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Ingredientes para el helado de dulce de leche:
- 500 ml de crema de leche
- 400 g de dulce de leche
- 100 g de azúcar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
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Preparación del pionono:
- Batir los huevos y el azúcar: En un bol, batir los huevos con el azúcar hasta que tripliquen su volumen. El secreto está en lograr una textura esponjosa y aireada.
- Agregar la harina: Tamizar la harina y agregarla en forma de lluvia con movimientos envolventes para no perder el aire.
- Incorporar la vainilla: Añadir la esencia de vainilla para darle un toque de aroma y sabor.
- Hornear: Verter la mezcla en una placa forrada con papel manteca y hornear a 180°C durante 10-12 minutos.
- Enfriar: Retirar del horno, desmoldar con cuidado y dejar enfriar antes de rellenar.
Preparación del helado de dulce de leche:
- Montar la crema: Batir la crema con el azúcar hasta obtener picos suaves.
- Incorporar el dulce de leche: Agregar el dulce de leche y la esencia de vainilla, mezclando hasta lograr una preparación homogénea.
- Congelar: Colocar en un recipiente apto para freezer y congelar por 6 horas, removiendo cada 2 horas para evitar cristales de hielo.
Papiro egipcio
El postre Tutankamón debe su nombre a su presentación, que recuerda los majestuosos rollos de papiro de la civilización egipcia
Armado del postre Tutankamón
- Rellenar el pionono: Una vez frío, extender el pionono y untarlo con una capa generosa de helado de dulce de leche.
- Enrollar con cuidado: Formar un cilindro compacto, asegurándose de que el relleno no se derrame.
- Congelar: Llevar al freezer para que tome firmeza.
- Decorar: Antes de servir, adornar con hilos de chocolate, frutas frescas o azúcar glas, según tu preferencia.
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Variantes y consejos para personalizarlo
- Relleno diferente: Si quieres salir del clásico, prueba con helado de chocolate, crema de frutas o combinaciones innovadoras.
- Decoración llamativa: Utiliza coco rallado, nueces picadas o salsa de frutos rojos para darle un toque único.
- Presentación individual: En lugar de un rollo grande, corta el pionono en tiras, rellénalas y haz mini rollitos helados.