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Yogur casero: una receta saludable con tres ingredientes y pasos simples

Aprendé a preparar un yogur casero, saludable y delicioso con esta receta fácil, ideal para quienes buscan opciones naturales y nutritivas para su dieta.

El yogur casero es una receta deliciosa y saludable que podés preparar en tu propia cocina sin complicaciones. Además de ser una alternativa natural, al hacerlo en casa podés evitar los conservantes y azúcares añadidos que suelen encontrarse en los productos comerciales.

Con pocos ingredientes y en simples pasos, podrás disfrutar de un yogur fresco y lleno de probióticos, perfectos para tu salud digestiva.

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Ingredientes para preparar yogur casero

  • 1 litro de leche (puede ser de vaca, cabra, o una opción vegetal)
  • 2 cucharadas de yogur natural sin azúcar (puede ser de una marca comercial o de un lote anterior)
  • 1 cucharadita de azúcar o miel (opcional, si prefieres endulzarlo)
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Pasos para preparar el yogur casero

  1. Vierte el litro de leche en una cacerola y caliéntala a fuego medio hasta que llegue a unos 85°C, sin que llegue a hervir. Esto ayudará a eliminar cualquier bacteria indeseada y a mejorar la textura del yogur.
  2. Retira la leche del fuego y deja que se enfríe hasta que alcance una temperatura de entre 40°C y 45°C. Esto es importante, ya que si la leche está demasiado caliente, podría matar las bacterias beneficiosas del yogur.
  3. Coloca las dos cucharadas de yogur natural (asegúrate de que esté sin azúcar ni aditivos) en un recipiente pequeño. Añade un poco de la leche tibia y revuelve bien hasta disolver completamente. Luego, incorpora esta mezcla al resto de la leche tibia y revuelve suavemente.
  4. Vierte la mezcla en un recipiente adecuado para hacer yogur (puede ser un tupper o un frasco de vidrio). Cubre bien con una tapa o con un paño limpio y deja reposar en un lugar cálido por al menos 6 a 12 horas. Entre más tiempo lo dejes, más espeso y ácido será el yogur. Puedes usar una yogurtera o envolver el recipiente en una manta si no tienes un lugar cálido específico.
  5. Una vez que el yogur haya alcanzado la consistencia deseada, colócalo en la nevera durante un mínimo de 2 horas antes de consumirlo. Esto no solo lo enfría, sino que también le da la textura perfecta. ¡Y listo! Ya tienes un yogur casero saludable, perfecto para desayunos o meriendas.