Además de ser apta para personas con celiaquía si se usa polenta libre de gluten, esta versión resulta más liviana y fácil de digerir que una pizza convencional.
Ingredientes para preparar una pizza de polenta sin harina
- 1 taza de polenta (de cocción rápida o tradicional).
- 3 tazas de agua.
- 1 cucharada de aceite de oliva.
- Sal y pimienta a gusto.
- ½ taza de queso rallado (opcional, para la base).
- ½ taza de salsa de tomate casera o comprada.
- Queso mozzarella en hebras o en fetas.
- Oregano, albahaca, aceitunas, tomate cherry o los toppings que elijas.
TIP: Para una base más firme, dejá que la polenta se enfríe unos minutos antes de armar la pizza.
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Pizza de polenta 2
No requiere amasado ni levado y se cocina en horno o sartén.
Paso a paso: cómo hacer pizza de polenta sin harina en pocos minutos
- Cocinar la polenta: en una olla, llevá a hervor las 3 tazas de agua con sal. Agregá la polenta en forma de lluvia y cociná a fuego bajo, revolviendo constantemente para evitar grumos. Cuando espese, agregá el aceite de oliva, condimentos y, si querés, un poco de queso rallado.
- Armar la base: en una asadera aceitada o con papel manteca, volcá la polenta caliente y distribuí formando un círculo o rectángulo del grosor deseado (entre 1 y 1,5 cm). Alisá bien con una espátula humedecida.
- Prehornear la base: llevá al horno precalentado a 200° durante 15 minutos para que se dore y tome firmeza.
- Agregar la cobertura: retirá del horno, agregá salsa de tomate, queso y los ingredientes que elijas para tu pizza.
- Gratinar y servir: volvé a hornear 10 minutos más, hasta que el queso se derrita y la superficie quede dorada.
Consejos y variantes para una pizza de polenta perfecta
- Podés colocar la polenta cocida directamente en una sartén antiadherente, dorala a fuego medio 10 minutos, agregá la cobertura y cociná tapado hasta fundir el queso.
- Podés usar cebolla caramelizada, rúcula fresca, tomate cherry, jamón, atún, champiñones, etc.
- También pueden hacerse de forma individual. Armá mini pizzas con moldes circulares o directamente sobre la placa.
- Para más crocancia, agregá un poco de harina de maíz gruesa sobre la base antes de hornear o cociná unos minutos extra.
