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Este pan es perfecto para acompañar una gran variedad de comidas, desde quesos y embutidos hasta sopas y ensaladas. También es ideal para preparar sándwiches, conocidos como "jambon-beurre" en Francia, donde se rellena con jamón y mantequilla.
El paso a paso para hacer pan baguette en casa
Más allá de ser un simple acompañamiento, la baguette es una pieza central en la gastronomía francesa y en muchas cocinas del mundo, destacando no solo por su sabor, sino también por su elegancia y simplicidad. Aprendé a hacerlo con la receta que te compartiremos a continuación.
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El pan baguette es una delicia francesa que se caracteriza por llevar ingredientes simples.
Ingredientes:
- 500 gramos de harina de trigo
- 325 ml de agua
- 10 gramos de sal
- 10 gramos de levadura fresca (o 5 gramos de levadura seca)
Preparación:
- En un bol grande, añade la harina y la sal. Mezcla bien para que la sal se distribuya uniformemente.
- Si usas levadura fresca, disuélvela en una pequeña cantidad de agua tibia (no caliente). Si usas levadura seca, simplemente mézclala con la harina.
- Vierte el agua poco a poco en la mezcla de harina, mezclando constantemente hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. La masa debe quedar pegajosa pero manejable.
- Traslada la masa a una superficie ligeramente enharinada y amasa durante unos 10-15 minutos, o hasta que la masa esté suave y elástica. Puedes usar una amasadora si prefieres.
- Coloca la masa en un bol ligeramente aceitado y cúbrela con un paño húmedo o film plástico. Deja que fermente en un lugar cálido durante 1-2 horas, o hasta que haya doblado su tamaño.
- Una vez que la masa haya fermentado, divídela en 3 o 4 porciones iguales. Forma bolas con cada porción y déjalas reposar durante 10 minutos cubiertas con un paño húmedo.
- Estira cada bola de masa en forma de rectángulo, luego enrolla desde un lado largo hasta el otro, formando un cilindro. Sella bien las juntas y dale forma de baguette, estirando suavemente hasta obtener el tamaño deseado.
- Coloca las baguettes formadas en una bandeja de horno ligeramente enharinada o en un paño de fermentación (couche) para que mantengan su forma. Cubre nuevamente con un paño húmedo y deja fermentar durante otros 45-60 minutos.
- Precalienta el horno a 240 °C. Si tienes una piedra para hornear, colócala en el horno para que se caliente también.
- Justo antes de hornear, haz cortes diagonales en la parte superior de las baguettes con una cuchilla o un cuchillo muy afilado. Esto permite que el pan se expanda adecuadamente en el horno.
- Introduce las baguettes en el horno caliente y rocía un poco de agua en las paredes del horno para crear vapor. Esto ayuda a que la corteza quede crujiente. Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que las baguettes estén doradas y suenen huecas al golpearlas en la base.
- Deja enfriar las baguettes sobre una rejilla antes de cortarlas o servirlas.
Embed - Baguettes irresistibles. Receta fácil para hacer en casa
