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El toque distintivo de los pampushky viene del glaseado de ajo, que se prepara con ajo finamente picado, aceite o mantequilla derretida, y opcionalmente perejil fresco. Este glaseado se aplica inmediatamente después de hornear, impregnando cada bollo con un sabor profundo y delicioso.
El paso a paso para hacer pampushky en casa
Conocé como hacer auténticos pampushky en casa, con la receta fácil y deliciosa que te compartiremos a continuación.
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El pampushky es un pan glaseado de ajo aromático que lleva ingredientes que seguramente tenés en casa.
Ingredientes:
Para la masa:
- 500 g de harina de trigo
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- 7 g de levadura seca
- 250 ml de leche tibia
- 2 huevos
- 2 cucharadas de aceite vegetal
Para el glaseado de ajo:
- 4 dientes de ajo finamente picados
- 3 cucharadas de aceite vegetal o mantequilla derretida
- 2 cucharadas de agua
- 1 cucharada de perejil fresco picado (opcional)
- Sal al gusto
Preparación:
- En un tazón pequeño, mezcla la levadura seca con el azúcar y un poco de leche tibia. Deja reposar durante 5-10 minutos hasta que la mezcla esté espumosa.
- En un tazón grande, tamiza la harina y agrega la sal.
- Haz un hueco en el centro de la harina y agrega los huevos, el aceite vegetal y la mezcla de levadura. Comienza a mezclar y agrega gradualmente la leche tibia restante.
- Amasa la mezcla hasta obtener una masa suave y elástica. Cubre el tazón con un paño limpio y deja reposar en un lugar cálido durante 1-2 horas, o hasta que la masa haya duplicado su tamaño.
- Precalienta el horno a 180 °C.
- Divide la masa en porciones pequeñas y forma bolas del tamaño de una nuez. Coloca las bolas de masa en una bandeja para hornear ligeramente engrasada, dejando un poco de espacio entre cada una.
- Cubre la bandeja con un paño limpio y deja reposar durante 30 minutos para que los bollos suban un poco más.
- Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que los pampushky estén dorados y cocidos por dentro.
- Mientras se hornean, mezcla el ajo finamente picado con el aceite vegetal o mantequilla derretida, el agua y una pizca de sal. Si deseas, agrega el perejil fresco picado para un toque adicional de sabor.
- Al retirar los pampushky del horno, cepíllalos inmediatamente con la mezcla de ajo y aceite.
- Deja enfriar ligeramente antes de servir.
Embed - Pampushky, el pan al ajo ucraniano
