La leche condensada es un ingrediente dulce y cremoso que se utiliza en una amplia variedad de postres y bebidas. Si sos vegano, intolerante a la lactosa o simplemente buscas una alternativa más saludable, su versión con almendras es una excelente opción. A continuación, la receta para hacerla en casa de manera sencilla y deliciosa.
Leche condensada de almendras: la receta fácil y deliciosa para hacerla en casa con pocos ingredientes
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Cómo hacer la mejor leche condensada de almendras
Ingredientes:
- 2 tazas de almendras crudas.
- 1 taza de azúcar de coco.
- 2 tazas de agua filtrada.
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional).
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Preparación:
- Coloca las almendras crudas en un bol y cúbrelas con agua. Deja que las almendras se remojen durante la noche o al menos durante 8 horas. Este paso ayudará a ablandar las almendras y facilitará su procesamiento.
- Después de haber remojado las almendras, enjuágalas bien y escúrrelas.
- Coloque las almendras enjuagadas en una licuadora de alta potencia.
- Agrega las 2 tazas de agua filtrada y el extracto de vainilla si lo deseas.
- Mezcla todo a alta velocidad hasta obtener una leche de almendras suave y cremosa. Esto puede tomar unos minutos.
- Una vez que la leche de almendras esté lista, cuélala a través de un paño de muselina o un colador de malla fina para eliminar cualquier residuo sólido.
- En una cacerola a fuego medio, vierte la leche de almendras y agrega el azúcar de coco o el azúcar de caña integral.
- Remueve constantemente para asegurarte de que el azúcar se disuelva completamente.
- Cocina a fuego medio-bajo durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que la mezcla se reduzca a la mitad de su volumen inicial y adquiera una consistencia espesa y cremosa. Recuerde remover con frecuencia para evitar que se queme.
- Una vez que la leche condensada de almendras haya alcanzado la consistencia deseada, retírala del fuego y deja que se enfríe a temperatura ambiente.
- Transfiera la leche condensada a un frasco hermético y guárdala en el refrigerador. Se mantendrá fresco durante aproximadamente dos semanas.
Consejo adicional para hacer la leche condensada perfecta:
- Puedes ajustar la cantidad de azúcar según tu preferencia de dulzura. Si lo deseas más dulce, puedes agregar más azúcar.
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