La torta de manzana más fácil y esponjosa: se hace en un solo bowl y queda increíble

Ingredientes: lo que necesitás para el éxito

Esta torta destaca por tener más fruta que masa, lo que garantiza una humedad única.

Para la base de la torta:

• Manzanas: 5 o 6 unidades (preferentemente verdes o rojas bien firmes).
• Huevos: 2 unidades.
• Harina: 60 g (poca cantidad para priorizar la fruta).
• Azúcar: 70 g.
• Manteca: 20 g (derretida).
• Leche: 90 cc.
• Leudante: 1 ½ cucharadita de polvo para hornear.
• Sabor: 1 cucharadita de esencia de vainilla y una pizca de sal.

Para la cubierta crocante (el toque secreto):

• Huevo: 1 unidad.
• Azúcar: 80 g.
• Manteca: 3 cucharadas (derretida).
• Almendras: 70 g fileteadas (o picadas gruesas).

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Preparación paso a paso para hacer torta de manzana más fácil y esponjosa

• Base espumosa: Precalentá el horno a 180°C. En un bowl amplio, batí los 2 huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté pálida y con mucho aire.
• Líquidos: Agregá la leche, la manteca derretida y la esencia de vainilla. Continuá batiendo para integrar.
• Secos: Incorporá la harina tamizada junto con la sal y el polvo para hornear. Batí suavemente solo hasta que no queden grumos.
• Mucha fruta: Pelá las manzanas y cortalas en láminas bien finas. Sumalas al bowl y mezclá con una espátula para que cada lámina de manzana quede envuelta en la masa.
• Primer horneado: Volcá la preparación en un molde previamente enmantecado. Horneá durante 25 a 30 minutos o hasta que notes que la superficie está firme y apenas dorada.
• El crocante final: Mientras se cocina, mezclá en un recipiente pequeño el huevo, el azúcar y la manteca derretida de la cubierta.
• Dorado perfecto: Retirá la torta del horno, volcá la mezcla de la cubierta por encima y distribuí las almendras fileteadas. Llevá al horno por 10 minutos más hasta que se forme una costra dorada y crujiente.

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¿Por qué esta torta de manzana es diferente a las demás?

A diferencia del bizcochuelo tradicional, esta receta utiliza una técnica de "doble cocción" para la cubierta, lo que genera un contraste de texturas entre el interior cremoso de la fruta y el crocante superior de las almendras caramelizadas. Además, al tener una proporción tan alta de manzanas, se mantiene fresca y húmeda por varios días sin necesidad de conservantes.

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