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Su preparación es sencilla y rápida, ideal para aquellos que buscan una alternativa casera a las versiones compradas en tiendas. El resultado es un falafel con una corteza crujiente por fuera y un interior tierno y sabroso, perfecto para servir en panes pita, ensaladas o como aperitivo con una salsa de yogur o tahini.
El paso a paso para hacer falafel de arvejas en casa
Estos falafel no solo son deliciosos y nutritivos, sino también una excelente manera de incorporar más legumbres y vegetales en la dieta diaria, ofreciendo una opción saludable y sabrosa para cualquier ocasión. Aprendé a hacerlos, a continuación.
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Los falafel de arvejas se hacen con ingredientes simples y se pueden acompañar de pan pita o ensaladas.
Ingredientes:
- 500 g de arvejas verdes (guisantes) frescas o congeladas
- 1 cebolla mediana, picada finamente
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 1 taza de hojas de perejil fresco, picadas
- 1 taza de hojas de cilantro fresco, picadas
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 1/2 cucharadita de polvo de hornear
- 4 cucharadas de harina de garbanzo (puedes usar pan rallado si lo prefieres)
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite para freír (puedes usar aceite de oliva o de girasol)
Preparación:
- Si usas arvejas congeladas, descongélalas completamente. Si usas arvejas frescas, hiérvelas en agua con sal durante unos 3-4 minutos hasta que estén tiernas. Escúrrelas bien y déjalas enfriar.
- En un procesador de alimentos, coloca las arvejas, la cebolla picada, el ajo, el perejil, el cilantro, el comino molido, el cilantro molido, el polvo de hornear y la harina de garbanzo. Procesa hasta obtener una mezcla homogénea pero aún un poco granulosa. No debes procesar en exceso, ya que se busca una textura firme.
- Añade sal y pimienta al gusto a la mezcla y mezcla bien. Cubre la mezcla y déjala reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos para que los sabores se integren y la mezcla se compacte un poco.
- Con las manos húmedas, toma porciones de la mezcla y forma pequeñas bolas o discos, según prefieras. Asegúrate de presionarlos bien para que no se deshagan al cocinarlos.
- En una sartén grande, calienta suficiente aceite a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, fríe los falafel en tandas, asegurándote de no sobrecargar la sartén. Fríelos durante unos 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y crujientes. Escúrrelos en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Sirve los falafel de arvejas calientes, acompañados de pan pita, ensalada, y una salsa de yogur o tahini. También puedes usarlos como parte de un plato principal o como aperitivo.
Embed - Cómo hacer FALAFEL de ARVEJAS VERDES, (en 5 MINUTOS), Te sorprenderás lo FÁCIL Y RÁPIDO que es!
