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La versatilidad de la crema pastelera de chocolate con cacao permite adaptarla a diferentes recetas y presentaciones. Además de utilizarla como relleno o cobertura para postres, también se puede servir como acompañamiento para frutas frescas, waffles o crepes.
El paso a paso para hacer crema pastelera de chocolate con cacao en casa
Aprendé a hacerla en casa con el paso a paso más fácil, con ingredientes sencillos de conseguir, que te compartiremos a continuación.
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La crema pastelera de chocolate con cacao es un relleno delicioso para todos tus postres.
Ingredientes:
- 500 ml de leche entera
- 100 g de azúcar
- 4 yemas de huevo
- 40 g de maicena
- 40 g de cacao en polvo sin azúcar
- 100 g de chocolate negro (preferiblemente con un contenido de cacao alto), picado en trozos pequeños
- 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
- 30 g de mantequilla
Preparación:
- En un bol grande, mezcla las yemas de huevo con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa y de color claro. Añade la maicena y mezcla bien hasta que esté completamente integrada.
- En una cacerola grande, calienta la leche a fuego medio hasta que esté caliente pero no hirviendo. Retira del fuego y añade el cacao en polvo, mezclando hasta que esté completamente disuelto y la leche adquiera un color uniforme.
- Vierte lentamente la leche caliente con cacao sobre la mezcla de yemas y azúcar, mezclando constantemente para evitar que los huevos se cocinen. Esto ayuda a temperar las yemas.
- Vierte la mezcla de nuevo en la cacerola y colócala a fuego medio. Cocina, revolviendo constantemente con una cuchara de madera o una espátula, hasta que la crema espese y comience a hervir. Esto puede tomar unos 5-7 minutos.
- Retira la cacerola del fuego y añade el chocolate picado y la esencia de vainilla (si estás usando). Mezcla hasta que el chocolate se derrita completamente y la crema esté suave y brillante.
- Añade la mantequilla y mezcla hasta que se haya incorporado completamente y la crema tenga un acabado sedoso.
- Vierte la crema pastelera de chocolate en un bol limpio y cúbrela con film transparente, asegurándote de que el film toque la superficie de la crema para evitar que se forme una costra.
- Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera durante al menos 2 horas antes de usarla. Esto permite que la crema adquiera más consistencia.
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