Sin dudas, Antonio Lopéz fue uno de los participantes de MasterChef que supo conquistar los paladares de Damián Betular, Germán Martitegui y Donato de Santis. Es por eso que, una vez que concluyó el reality de Telefe, el joven siguió compartiendo sus recetas en las redes sociales.
Antonio compartió la receta para preparar las empanadas de su provincia.
El sábado pasado, Antonio reveló cómo preparar unas empanadas salteñas y sus seguidores quedaron fascinados con los resultados obtenidos.
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Ingredientes para hacer empanadas salteñas:
Para la masa:
- 100 g de grasa de pella.
- 1 kg de harina.
- 400 ml de salmuera.
Para el relleno:
- 1 kg de roast beef.
- 1 kg de cebolla blanca común.
- 5 papas grandes o 6 medianas.
- 4 o 5 huevos hervidos.
- Comino a gusto.
- Pimentón a gusto.
- Pimienta a gusto.
- Cebolla de verdeo.
- Sal a gusto.
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Preparación para hacer empanadas salteñas:
- Primero, cortamos las cebollas en cubitos chiquitos y luego se cocina con un poco de grasa.
- Agregamos la carne a la mezcla, sin sobrecocer así no se pierden los jugos.
- Añadimos los condimentos: sal, pimienta, pimentón y comino.
- Cortamos la papa en cubitos chiquitos y mandamos a hervir. Hacemos lo mismo con los huevos y los dejamos cocinar gasta que estén completamente duros.
- Para la masa debemos hacer una corona y colocamos la grasa y salmuera. Estos ingredientes se deben unir y luego, se dejan reposar para armar los discos (Una característica importante de las empanadas salteñas es que son más chicas que las de otras provincias).
- Unimos las cebollas y la carne con las papas, huevos y cebollas de verdeo (se recomienda tener un platito con agua al lado para mojar los bordes de la masa y lograr unir bien, así no se rompen luego en la cocción).
- Procedemos a realizar los repulgues (en algunos lugares de Salta se hacen 24 ya que es la cantidad de departamentos de Salta).
- Luego, las empanadas pasan al horno. Ya sea de barro o convencional, van a fuego fuerte hasta que se doren.
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