Pizza de polenta en sartén: una receta fácil y económica con pocos ingredientes
Con polenta, salsa y queso podés preparar una pizza económica y crocante en sartén, sin necesidad de usar harina de trigo.
Pizza de polenta en sartén con salsa de tomate, queso y orégano, una alternativa fácil y económica para preparar en casa.
La pizza de polenta es una alternativa original para aprovechar este ingrediente de una manera diferente. Con pocos productos y una sartén antiadherente se puede preparar una base dorada, agregarle salsa de tomate y terminarla con queso derretido.
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Además de ser económica, esta receta resulta práctica para resolver una comida sin recurrir a la masa tradicional de pizza. La polenta funciona como base y, después de cocinarse, adquiere una textura firme que permite colocarle distintos toppings. Recetas similares utilizan agua, polenta, salsa de tomate y mozzarella como ingredientes principales.
Ingredientes para hacer pizza de polenta en sartén
- 1 taza de polenta de cocción rápida.
- 2 tazas de agua.
- 1 cucharada de aceite.
- ½ cucharadita de sal.
- ½ taza de salsa de tomate.
- 150 grs. de queso mozzarella o cremoso.
- Orégano a gusto.
También podés agregar aceitunas, tomate fresco, cebolla, morrón, albahaca o los ingredientes que tengas disponibles.
Cómo hacer pizza de polenta en sartén
- Primero colocá el agua en una olla y llevala a hervor. Agregá la sal y, cuando el agua esté caliente, incorporá la polenta en forma de lluvia mientras revolvés constantemente para evitar que se formen grumos.
- Cociná según las indicaciones del paquete hasta conseguir una polenta espesa. En el caso de utilizar polenta de cocción rápida, el proceso suele llevar pocos minutos.
- Cuando esté lista, agregá el aceite y mezclá bien. Después dejala entibiar durante unos minutos. Este paso facilita el armado de la base y ayuda a que mantenga su forma. Algunas recetas también recomiendan dejar enfriar la polenta antes de extenderla.
- Mientras tanto, calentá una sartén antiadherente con unas gotas de aceite. Cuando la polenta esté manejable, colocala dentro y extendela con una espátula hasta formar un círculo de aproximadamente 1 centímetro de espesor.
- Presioná suavemente para que quede pareja y asegurate de que llegue hasta los bordes.
El secreto para que la base quede crocante
Tapá la sartén y cociná la base a fuego bajo o medio-bajo durante unos 10 minutos. La parte inferior debería comenzar a dorarse y adquirir una textura firme. Una receta de pizza de polenta en sartén utiliza una cocción prolongada a fuego bajo hasta conseguir un piso dorado y ligeramente crocante.
Cuando la base esté firme, dale vuelta con ayuda de un plato o una espátula grande. Si preferís evitar este paso, también podés dejarla cocinar del mismo lado y controlar que no se pegue.
Una vez que la base esté dorada, distribuí la salsa de tomate por encima y agregá el queso. Espolvoreá con orégano y sumá los ingredientes que hayas elegido.
Volvé a tapar la sartén y cociná durante unos minutos más, siempre a fuego bajo, hasta que el queso se derrita por completo. Esta técnica permite terminar la pizza sin necesidad de prender el horno.
Retirá del fuego, dejá reposar un par de minutos y cortá en porciones.
Qué ingredientes se pueden agregar
Una de las ventajas de esta pizza es que permite aprovechar lo que haya en la heladera. Podés sumar cebolla salteada, morrón, aceitunas, tomate, champiñones, albahaca o rúcula.
Para una versión más clásica, alcanza con salsa de tomate, mozzarella y orégano. También podés usar queso cremoso, provolone o una mezcla de quesos.
La base de polenta también resulta una opción interesante para quienes buscan reducir el consumo de harina de trigo. Sin embargo, si la preparación está destinada a una persona celíaca, conviene verificar que todos los ingredientes utilizados, incluida la polenta y los quesos o salsas envasados, sean aptos y estén correctamente identificados como libres de gluten.
