Torta pavlova especial en pocos pasos: la receta que nunca falla

Ingredientes necesarios

• Claras de huevo: 150 gramos (importante que estén a temperatura ambiente).
• Azúcar: 300 gramos.
• Sal: Una pizca.
• Fécula de maíz (maicena): 2 cucharaditas.
• Relleno: crema batida o chantilly.
• Toque extra: dulce de leche para el relleno (opcional).
• Decoración: frutas de estación.

LEER MÁS► Pan nube en sartén: la receta para hacer en casa y con pocos ingredientes

pavlova

Preparación paso a paso para hacer torta pavlova

• Clima del horno: comenzá precalentando el horno a una temperatura baja de 120º.
• Montado de claras: en un bol, batí las claras a punto nieve utilizando una batidora eléctrica. Cuando veas que están montadas pero todavía no demasiado firmes, es el momento de añadir el azúcar de forma gradual.
• El punto del merengue: continuá batiendo hasta que la preparación quede brillante y no se perciba ningún grano de azúcar al tacto.
• Integrar la maicena: incorporá la fécula de maíz utilizando un colador y batí suavemente con las varillas; este paso es fundamental para evitar que las claras se bajen.
• Dar forma al "nido": con el merengue listo, prepará discos de unos 20 cm sobre papel manteca. Utilizá una cuchara sopera para colocar el merengue y, con la parte cóncava, hacé un hueco en el centro para crear la forma característica de nido.
• Cocción: llevá la placa al horno y dejá cocinar durante 1 hora.
• Finalización y decorado: una vez que la base esté completamente fría, rellená y decorá con el dulce de leche, la crema batida y las frutas frescas de estación.

LEER MÁS► Budín de pan en freidora de aire: la receta cremosa y sin prender el horno