Volcán de ñoquis: la receta con fondue de tres quesos que reinventa el clásico del 29
Con salsa fileto, tomates confitados y una irresistible fondue de quesos, este volcán de ñoquis es una versión ideal para compartir en el Día de los Ñoquis.
Volcán de ñoquis y otras alternativas para el ritual del día 29
El Día de los Ñoquis, que se celebra cada 29 del mes, invita a disfrutar de uno de los platos más tradicionales de la cocina argentina. En esta oportunidad, el clásico se reinventa con el Volcán de ñoquis, una receta que combina la suavidad de los ñoquis de papa con salsa fileto, tomates confitados y una cremosa fondue elaborada con tres quesos. El resultado es un plato abundante, ideal para compartir y perfecto para quienes buscan una versión diferente sin perder la esencia de esta tradición.
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Ingredientes
- 1 kilo de ñoquis de papa
- 500 ml de salsa fileto
- 200 gramos de tomates confitados
Para la fondue de quesos
- 150 gramos de mozzarella
- 100 gramos de queso parmesano rallado
- 150 gramos de queso fontina
- 200 ml de crema de leche
- Pimienta negra a gusto
- Nuez moscada (opcional)
Paso a paso
1. Cocinar los ñoquis
- Herví abundante agua con sal.
- Incorporá los ñoquis y cocinalos hasta que floten.
- Retiralos con una espumadera y reservalos.
2. Preparar la fondue
- Calentá la crema de leche en una cacerola a fuego bajo.
- Agregá la mozzarella, el parmesano y la fontina.
- Revolvé constantemente hasta que los quesos se fundan por completo.
- Condimentá con pimienta negra y una pizca de nuez moscada si lo deseás.
3. Calentar la salsa
- Llevá la salsa fileto a una olla.
- Cociná unos minutos hasta que esté bien caliente.
- Incorporá los tomates confitados y mezclá suavemente.
4. Armar el volcán de ñoquis
- Colocá los ñoquis en una fuente o plato hondo formando un círculo con un hueco en el centro, simulando un volcán.
- Cubrí con la salsa fileto y los tomates confitados.
- Verté la fondue de tres quesos en el centro para que se derrame sobre los ñoquis al servir.
- Si lo deseás, terminá con más queso parmesano rallado y unas hojas de albahaca fresca.
El secreto para que quede bien cremoso
La clave de esta receta está en preparar la fondue a fuego bajo, evitando que la crema hierva para que los quesos se fundan lentamente y mantengan una textura suave y sedosa. También es importante servir el plato apenas armado, cuando la fondue todavía está caliente y fluida, para lograr el efecto de "volcán" al llevarlo a la mesa.
Un plato ideal para compartir
Esta versión del volcán de ñoquis transforma una receta clásica en una propuesta distinta y muy tentadora. La combinación de salsa de tomate, tomates confitados y una fondue de mozzarella, parmesano y fontina aporta una mezcla de sabores intensos que convierte al tradicional plato del 29 en una experiencia perfecta para disfrutar en familia o con amigos.