La masa quebrada es una masa básica de la repostería que se utiliza para elaborar una gran variedad de platos, como tartas, empanadas, quiches y pasteles. Es una masa fácil de hacer y que se puede personalizar con diferentes ingredientes.
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La receta de masa quebrada
Ingredientes:
- 250 gramos de harina de trigo
- 125 gramos de manteca fría
- 1 huevo
- 1 cucharadita de sal
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Preparación:
- En un bol grande, mezclar la harina y la sal. Luego agregar la manteca fría y desmenuza con los dedos hasta que la mezcla tenga una textura arenosa.
- Hacer un hueco en el centro de la mezcla y agregar el huevo.
- Mezclar hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
- Formar una bola con la masa y envuélvela en papel film.
- Refrigerar la masa durante al menos 30 minutos.
- Precalentar el horno a 180 grados centígrados.
- Extender la masa en una superficie enharinada hasta que tenga el grosor deseado.
- Colocar la masa en un molde para tarta o empanada.
- Rellenar la masa con el relleno deseado.
- Hornear la masa durante 30-35 minutos, o hasta que esté dorada.
Consejos para hacer la mejor masa quebrada
- Para que la masa quebrada quede bien crujiente, es importante que la mantequilla esté fría.
- Puedes usar cualquier tipo de harina que prefieras.
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