Medallones de brócoli: cómo hacerlos en 30 minutos con 1 brócoli, 2 huevos y 100 g de avena
En media hora y con pocos pasos, se pueden preparar estos medallones dorados por fuera y tiernos por dentro, ideales para sumar vegetales a cualquier comida.
Medallones de brócoli: cómo hacerlos en 30 minutos con 1 brócoli, 2 huevos y 100 g de avena
Los medallones de brócoli se convirtieron en una de las opciones más prácticas para quienes buscan una comida casera, nutritiva y con pocos ingredientes. En solo 30 minutos, se pueden tener listos estos bocados que combinan lo crocante por fuera con un interior suave, perfectos para acompañar cualquier plato o como opción principal.
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La receta requiere apenas un brócoli mediano, dos huevos y 100 gramos de avena como base. A esto se suman un poco de queso rallado, ajo, sal y pimienta, y una cucharadita de aceite para la cocción. El resultado es una preparación económica, fácil de hacer y que rinde varias porciones.
Ingredientes para preparar medallones de brócoli
- 1 brócoli mediano
- 2 huevos
- 100 g de avena
- 50 g de queso rallado
- 1 diente de ajo
- Sal y pimienta a gusto
- 1 cucharadita de aceite
Paso a paso: cómo hacer medallones de brócoli en casa
El primer paso es separar los ramilletes del brócoli y cocinarlos al vapor o en agua hirviendo hasta que estén tiernos, pero sin que se desarmen. Una vez listos, hay que escurrirlos muy bien y picarlos en trozos pequeños para evitar que la mezcla quede demasiado húmeda.
En un bol, se mezclan el brócoli picado, los huevos, la avena, el queso rallado, el ajo picado, sal y pimienta. Es importante integrar bien todos los ingredientes hasta lograr una preparación que se pueda compactar con las manos. Si la mezcla queda muy húmeda, se puede sumar un poco más de avena.
Con las manos apenas húmedas, se forman los medallones y se compactan bien para que no se desarmen durante la cocción.
Dos formas de cocción: sartén u horno
Para cocinarlos en sartén, se calienta una sartén antiadherente con apenas una cucharadita de aceite y se cocinan los medallones durante 5 o 6 minutos de cada lado, hasta que estén dorados.
Si se prefiere el horno, se colocan los medallones en una placa y se llevan a horno precalentado a 180 °C durante 15 a 20 minutos, hasta que queden firmes y dorados.
