Cómo preparar albóndigas con salsa: la receta tradicional

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Cómo preparar albóndigas con salsa

Ingredientes para preparar albóndigas con salsa

• 500 g de carne picada
• 1/2 taza de pan rallado
• 1 huevo
• 1/4 taza de leche
• 1 cebolla mediana, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
• 1/4 cucharadita de orégano seco
• 1/4 cucharadita de tomillo seco
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cebolla mediana, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 tazas de tomates picados
• 1 taza de caldo de pollo
• 1/2 taza de vino tinto
• 1 cucharadita de azúcar
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta negra

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Preparación:

• En un bol grande, combiná la carne picada, el pan rallado, el huevo, la leche, la cebolla, el ajo, la sal, la pimienta negra, la nuez moscada, el orégano y el tomillo. Mezclá bien hasta que se combinen.
• Formá las albóndigas con las manos, del tamaño de una pelota de golf.
• Calentá el aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
• Freí las albóndigas durante 5-7 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas.
• Retirá las albóndigas de la sartén y reserva.
• En la misma sartén, sofreí la cebolla y el ajo durante 5 minutos, o hasta que estén blandos.
• Agregá los tomates picados, el caldo de pollo, el vino tinto, el azúcar, la sal y la pimienta negra.
• Llevá a ebullición, luego reducí el fuego y cociná a fuego lento durante 20 minutos, o hasta que la salsa se haya espesado.
• Regresá las albóndigas a la sartén y cociná durante 10 minutos más, o hasta que estén bien cocidas.

Consejos para hacer albóndigas con salsa:

• Para obtener albóndigas más suaves, utilizá pan rallado blanco.
• Si la masa está demasiado pegajosa, añadí un poco más de pan rallado.
• Si la masa está demasiado seca, añadí un poco de leche.
• Para que las albóndigas queden doradas, freílas a fuego medio.
• Para que la salsa quede espesa, cociná a fuego lento durante el tiempo suficiente.