Yogurth natural casero: una receta saludable

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Ingredientes para hacer yogurth natural:

• 1 litro de leche entera o desnatada (según tus preferencias)
• 2 cucharadas de yogurth natural sin azúcar
• Una cacerola
• Un termómetro de cocina
• Un recipiente grande con tapa hermética
• Una toalla
• Un lugar cálido para la fermentación

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Instrucciones para hacer yogurth natural:

Paso 1: Calentar la Leche

• Vertir la leche en una cacerola y calentarla a fuego medio hasta que alcance una temperatura de 85-90°C. Utilizar un termómetro de cocina para medir la temperatura con precisión.

Paso 2: Enfriar la Leche

• Dejar que la leche se enfríe hasta que alcance aproximadamente los 43-46°C. Podés acelerar el proceso colocando la cacerola en un recipiente con agua fría.

Paso 3: Agregar el yogurth

• En un recipiente grande, agregar las 2 cucharadas de yogurth natural sin azúcar y mezclarlas con un poco de leche tibia para diluirlo. Luego, incorporar esta mezcla en la leche enfriada y mezclar bien.

Paso 4: Incubar el yogurth

• Verter la mezcla de leche y yogurth en un recipiente grande con tapa hermética. Cubrir el recipiente con una toalla y colocalo en un lugar cálido y tranquilo para que fermente. Dejar reposar durante 6-8 horas o hasta que el yogurth tenga la consistencia que deseas.

Paso 5: Refrigerar y Servir

• Una vez que el yogurth haya fermentado, refrigeralo durante al menos 2 horas antes de servirlo. Podés disfrutarlo solo o con tus frutas y miel favoritas.