Los tamales son un plato tradicional de México y Centroamérica que se puede disfrutar en muchas ocasiones diferentes. Esta receta es una opción deliciosa y reconfortante que es perfecta para una comida familiar o una fiesta.
Los tamales son un plato delicioso y reconfortante que es perfecto para cualquier ocasión.
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Ingredientes para preparar tamales
- 1 taza de masa de maíz
- 1/2 taza de manteca derretida
- 1/2 taza de caldo de pollo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 1/4 cucharadita de comino molido
- 1/4 cucharadita de orégano seco
- 1/4 cucharadita de tomillo seco
- 1/2 taza de cebolla picada
- 1/2 taza de chiles poblanos asados y picados
- 1/2 taza de carne molida
- 1/2 taza de queso rallado
- 1/4 taza de pasas
- 1/4 taza de aceitunas rellenas de pimiento
- Hojas de maíz para tamales
- Palillos de madera
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Preparación:
- En un bol grande, combiná la masa de maíz, la manteca derretida, el caldo de pollo, la sal, la pimienta negra, el comino molido, el orégano seco y el tomillo seco. Mezclá bien hasta que se combinen.
- En una sartén grande, sofreí la cebolla y los chiles poblanos asados durante 5 minutos, o hasta que estén blandos.
- Agregá la carne molida y cociná hasta que esté dorada.
- Retirá del fuego y dejá enfriar.
- Agregá la carne molida cocida, el queso rallado, las pasas y las aceitunas rellenas de pimiento a la masa de maíz. Mezclá bien hasta que se combinen.
- Colocá una hoja de maíz sobre una superficie plana.
- Colocá una cucharada de masa de maíz en el centro de la hoja de maíz.
- Doblá la hoja de maíz por la mitad, formando un triángulo.
- Envolvé el tamal con dos palillos de madera.
- Colocá los tamales en una olla grande con agua hirviendo.
- Tapá la olla y cocina a fuego lento durante 1 hora, o hasta que los tamales estén cocidos.
Consejos para hacer tamales:
- Para obtener tamales más suaves, utilizá masa de maíz fresca.
- Si la masa está demasiado pegajosa, añadí un poco de harina de maíz.
- Si la masa está demasiado seca, añadí un poco de caldo de pollo.
- Para que los tamales queden bien cerrados, envolvelos con cuidado con los palillos de madera.
- Para que los tamales queden cocidos, cocinalos a fuego lento durante el tiempo suficiente.
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