Cómo hacer lemon curd súper fácil: receta sencilla, deliciosa y con pocos ingredientes

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El lemon curd es una crema de limón que puede usarse como un relleno para tartas o tortas.

Cómo hacer el mejor lemon curd en casa

Ingredientes

• 2 tazas de azúcar granulada
• 1/2 taza de jugo de limón
• 1/4 taza de manteca sin sal, cortada en cubos
• 4 huevos grandes

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Procedimiento

1. En un bol grande, batir el azúcar, el jugo de limón y la manteca hasta que se combinen.
2. Agregar los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición.
3. Verter la mezcla en una cacerola pequeña y cocinar a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que espese, aproximadamente 5 minutos.
4. Retirar del fuego y verter en un frasco de vidrio.
5. Dejar enfriar a temperatura ambiente antes de refrigerar.

Tips para un lemon curd perfecto:

• Utilizar limones frescos para obtener el mejor sabor.
• No dejar que la mezcla hierva, ya que podría cuajar.
• Retirar la crema del fuego antes de que espese por completo, ya que seguirá espesando a medida que se enfríe.
• Guardar el lemon curd en la heladera por hasta 2 semanas.