Cómo hacer helado de menta, paso a paso

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Ingredientes

• Hojas de menta, 1 puñado
• Crema de leche, 1/2 taza
• Leche, 1 taza
• Huevos, 6
• Azúcar impalpable, 150 g
• Colorante comestible verde, 1 pizca

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Cómo hacer helado de menta, paso a paso

Preparación

• Mezclar la taza de leche con la media taza de crema en un jarrito. Llevar al fuego medio y revolver constantemente hasta que rompa el hervor. Retirar del fuego y reservar.
• Batir los huevos con el azúcar usando una batidora eléctrica o de alambre, hasta obtener una mezcla espesa.
• Añadir la crema del huevo con el azúcar al recipiente con la leche y la crema caliente.
• Triturar las hojas de menta fresca lavadas con la batidora o la licuadora. Volcar las hojas en el jarrito con la mezcla de leche, huevos, azúcar y crema y llevar al fuego medio y calentar durante cerca de 5 minutos, revolviendo con cada tanto.
• Retirar del fuego y deja enfriar hasta que tome temperatura ambiente.
• Si necesita colorante es el momento de agregarlo. Si no, una vez que la mezcla esté a temperatura ambiente, volcarla en un recipiente apto para el frío y llevarla al freezer por 3 o 4 horas. Cada media hora conviene revolver la crema con una espátula para evitar que el azúcar se cristalice con el frío.

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Tips para disfrutar del helado de menta

• Para un helado de menta granizada, se le agregan pepitas de chocolate antes de llevar la preparación freezer. Mezclar bien.
• Se puede servir el helado de menta con un jarabe de chocolate, o de caramelo líquido, para aportarle más dulzor.

Video: cómo hacer helado de menta