A continuación, te contamos el paso a paso de esta receta para que puedas hornear unas galletitas suaves, tiernas y llenas de sabor a manteca.
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Receta de galletitas de manteca: cómo hacerlas en casa y sorprender a la familia
Un imperdible a la hora de la merienda.
Ingredientes para preparar galletitas de manteca
- 200 gr de manteca a temperatura ambiente (es importante que esté blanda)
- 100 gr de azúcar impalpable
- 1 huevo
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 300 gramos de harina 0000
- Una pizca de sal
Preparación
- En un bol, colocá la manteca blanda y el azúcar impalpable. Con una batidora eléctrica o con un tenedor, batí hasta obtener una crema suave y homogénea. Asegurate de que no queden grumos.
- Agregá el huevo a la mezcla de manteca y azúcar. Batí nuevamente hasta que el huevo esté completamente integrado. Luego, añadí la esencia de vainilla en este punto y mezclá bien.
- En otro recipiente, tamizá la harina junto con la pizca de sal. Esto ayudará a que las galletitas queden más tiernas.
- Agregá los ingredientes secos de a poco a la mezcla húmeda, mezclando con una espátula o cuchara de madera hasta que se forme una masa. Amasá hasta lograr una masa suave.
- Envolvé la masa en papel film y llevala a la heladera por al menos 30 minutos. Esto facilitará el estirado y evitará que las galletitas se deformen al hornearse.
- Retirá la masa de la heladera y colocala sobre una superficie enharinada. Con un palo de amasar, estirá la masa hasta que tenga un grosor de aproximadamente 5 mm.
- Con cortantes de galletas de la forma que desees, cortá las galletitas y colocalas en una placa para horno previamente enmantecada y enharinada, o cubierta con papel de hornear. Deja un pequeño espacio entre cada galletita.
- Llevá la placa al horno precalentado a una temperatura de 180°C durante unos 10-15 minutos, o hasta que los bordes de las galletitas estén dorados.
- Sacá las galletitas del horno y dejalas enfriar en la placa durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen por completo. ¡A disfrutar!
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Consejos para hacer las mejores galletitas de manteca
- Batir la manteca y el azúcar hasta obtener una crema pálida, esponjosa y ligera.
- Evitar el sobre amasado, ya que esto desarrolla el gluten y puede hacer que las galletitas queden duras.
- Asegurate de que el horno esté completamente precalentado a la temperatura correcta antes de hornear las galletitas.
- Dejar que las galletitas se enfríen en la placa del horno durante unos minutos después de sacarlas.
