LEER MÁS ► Kimchi: la receta coreana sencilla y con pocos ingredientes para preparar en casa
Es esencial elegir un buen corte de carne y un vino tinto de cuerpo medio a robusto para que complemente y realce los sabores del plato. Generalmente, se sirve acompañado de puré de papas, vegetales asados o una cama de arroz, proporcionando una comida completa y satisfactoria.
El paso a paso para hacer carne al vino tinto en casa
Aprendé a hacer carne al vino tinto en casa, con la receta simple y rápida que te compartiremos a continuación, la cual lleva pocos ingredientes y tiene un paso a paso fácil.
carne al vino tinto.png
La carne al vino tinto es una comida deliciosa, perfecta para preparar con pocos ingredientes y sorprender a tus invitados en una cena especial.
Ingredientes:
- 1.5 kg de carne (preferentemente lomo o falda)
- 2 tazas de vino tinto
- 1 taza de caldo de carne
- 2 cebollas grandes, picadas
- 3 dientes de ajo, picados
- 2 zanahorias grandes, cortadas en rodajas
- 2 ramas de apio, cortadas en trozos
- 2 hojas de laurel
- 1 ramita de tomillo fresco
- 1 ramita de romero fresco
- 2 cucharadas de harina
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Comienza cortando la carne en trozos grandes y uniformes. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Pica las cebollas, los ajos, las zanahorias y el apio.
- Calienta una olla grande o una cazuela a fuego medio-alto y agrega 2 cucharadas de aceite de oliva.
- Añade la carne en tandas, evitando amontonarla, y dóralas por todos lados. Una vez doradas, retira la carne y reserva.
- En la misma olla, añade la cucharada restante de aceite de oliva.
- Rehoga las cebollas, el ajo, las zanahorias y el apio durante unos 5-7 minutos, hasta que las cebollas estén transparentes.
- Regresa la carne a la olla con los vegetales.
- Espolvorea la harina sobre la carne y mezcla bien para que todo quede cubierto.
- Vierte el vino tinto y el caldo de carne, removiendo para disolver la harina y evitar grumos.
- Agrega las hojas de laurel, el tomillo y el romero a la mezcla.
- Lleva la preparación a ebullición, luego reduce el fuego a mínimo.
- Tapa la olla y cocina a fuego lento durante aproximadamente 2.5 a 3 horas, removiendo ocasionalmente, hasta que la carne esté tierna y la salsa haya espesado.
- Prueba la salsa y ajusta de sal y pimienta si es necesario.
- Retira las hojas de laurel y las ramitas de hierbas antes de servir.
- Sirve caliente, acompañado de puré de papas, vegetales asados o arroz.
Embed - CARNE AL VINO TINTO (Boeuf bourguignon )
