Maru Botana, querida cocinera argentina, suele compartir recetas en sus redes sociales y en su página web. Los riñones son una gran fuente de proteína y, a pesar de ser menos comunes, se consiguen en cualquier carnicería.
Cómo hacer riñones a la francesa: la infalible receta de Maru Botana
Animate a darle una oportunidad a esta receta siguiendo los pasos de Maru Botana en casa.
LEER MÁS ► Cómo hacer budín de pan con la receta de Maru Botana
Ingredientes
- 2 riñones de vaca
- 4 cdas. de vinagre
- 2 cdas. de manteca
- 1 cda. de perejil
- 2 cdas. de ciboulette
- 1 vaso de vino blanco seco
- 1 cdita. de salsa Perrins
- Sal y pimienta, a gusto
Para acompañar
- 100 g de arroz blanco
Preparación paso a paso
- Limpiar los riñones quitando los nervios y la grasa, y cortarlos en tajaditas.
- Ponerlos en una fuente, rociarlos con el vinagre y reservar en frío por media hora.
- Retirar y dejar que escurran el líquido sobre papel absorbente.
- En una sartén fundir la manteca y saltear los riñoncitos; agregar el perejil y ciboulette picados; condimentar con sal y pimienta; y luego de 10 minutos de cocción a fuego medio volcar el vino y la salsa.
- Mezclar bien, dejar cocinar 2 minutos más, sin que hierva la preparación; y servir bien calientes acompañados de arroz blanco cocido.
Te puede interesar
